義式咖啡粉粗細 (EUPA1817+小飛馬) - 咖啡討論

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By Ida
at 2012-10-05T14:00

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各位咖啡愛好者好

小弟被咖啡粉粗細的問題困擾了很久，所以想po文來請教

目前器材是使用EUPA1817 + Lapanovi濾杯 + 小飛馬

小飛馬的刻度操作在3或3.5

（刻度不確定和出廠一樣，因有拆開後再裝回去，不知道有無校正對）


如果把刻度操作在3，粉量約15克，中度填壓

可以製作出帶有濃厚Crema的Espresso

流速慢，敲出來的是爛泥居多，且咖啡有時有點焦味的感覺

喝完杯底會有些許的咖啡粉


如果把刻度操作在3.5，粉量約15克，重填

只能製作出帶有些許Crema的Espresso

且流速快，咖啡香味略不足，但可敲出完整的咖啡餅


看完以上，不知各位有什麼比較好的方法或建議可以提供

感謝各位 :)

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All Comments

Edwina avatar
By Edwina
at 2012-10-06T14:31
太粗了吧，且流不出來，你填太緊了吧，有焦味，流速太慢？
Emily avatar
By Emily
at 2012-10-11T13:09
感覺3.5很粗，印象中起碼要1.5左右。3.5還能成完整餅狀
看起來填壓力道過大。一般都是輕輕壓平而已
Charlie avatar
By Charlie
at 2012-10-11T23:36
不用太CARE有沒有咖啡餅~這是機器設計問題
Rachel avatar
By Rachel
at 2012-10-12T15:53
謝謝各位，我會再試試輕填，我覺得主要問題在粉粗細
Catherine avatar
By Catherine
at 2012-10-15T22:33
刻度3的粉，喝完杯底會有些許的粉，這樣是太細嗎？
Adele avatar
By Adele
at 2012-10-17T13:18
單看刻度可能不準，因為我這台拆開後不知有沒有校正完成
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2012-10-22T05:15
我覺得可能是細粉量太高
Elma avatar
By Elma
at 2012-10-22T16:57
然後刻度三 我覺得太粗
Carol avatar
By Carol
at 2012-10-26T02:18
細粉的問題好像也有可能，最近粉磨好都直接倒進濾杯內
Tom avatar
By Tom
at 2012-10-27T01:57
沒有去注意磨好的咖啡粉粗細是否一致
Quanna avatar
By Quanna
at 2012-10-30T17:15
另外，個人覺得我的粉應該是夠細，我比較過請咖啡店磨義式
Mia avatar
By Mia
at 2012-10-31T18:08
的粉，刻度3或3.5都比咖啡店磨的還細（歐克佬磨的）
Lily avatar
By Lily
at 2012-11-01T01:23
細粉問題跟刻度無關，因為小飛鷹基本上還是會有過度研磨
問題，一定會有細粉，除非你一顆一顆磨...
Freda avatar
By Freda
at 2012-11-05T15:20
http://ppt.cc/57qh 請參考
Dinah avatar
By Dinah
at 2012-11-08T00:18
我的1817都用1.5
John avatar
By John
at 2012-11-08T12:40
我認為太粗了 而且您應該填太大力了

咖啡紙杯上的紅色貼紙

Jacky avatar
By Jacky
at 2012-10-05T11:11
最近有朋友需要來家裡用迪朗奇外帶現磨咖啡 但是他又不想在走動時讓咖啡從紙杯裡面溢出來 想請問一下外面咖啡店賣的咖啡紙杯上的紅色/綠色膠帶哪裡有賣呢? - ...

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Annie avatar
By Annie
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如題 請問公館附近哪邊有賣咖啡器材的店? 如果有靠近捷運站的就更好了， 感謝大家的回答。 - ...

請教三台專業磨豆機(Anfim, K10, Robur)

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※ 引述《skuall (神之逸品)》之銘言： : 小弟年底想要升級家用的磨豆機 : 原本的磨豆機是使用6年的901N : 咖啡機是使用快兩年的Alex Duetto : 因貪圖方便，所以打算買有定量功能的 : 目前目標是以下三台 : 1. Anfim Caimano (平刀) : http://www.pc ...

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Selena avatar
By Selena
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昨天也去了趟 AP ，也來分享一點感想.. ※ 引述《totoro3 (totoro)》之銘言： : 其中Kim Yeung是2012紐約Coffee Fest Latte Art Championship的冠軍得主 : 奶泡比平常喝到的柔軟,也比較薄一點 AP 的 Latte 奶泡較薄，整體風味及口感也 ...