神秘豆 (截止) - 咖啡討論

謝謝 plutoma大的豆子

豆況看起來還好 有一股香氣很特別

用小飛鷹 刻度3研磨 香氣不錯 果香與核桃香 參雜些許的草香

用85度的水沖泡 使用的是手沖的方式

悶蒸情況沒有很足 些微隆起 此時果香味漸重

30秒後緩慢注水 出現的泡泡很多 還是滿新鮮的

萃取完成後 有果酸味跑出來 用聞的就覺得酸度應該不錯

喝了一口 果然跟進口豆不一樣 草香味變得很重 果香與酸味也一併在口腔中出現

溫度降時 甜味明顯 但有一股說不出的複雜味道 好像混雜了許多氣味

讓人覺得享受香氣時 雜味出現中斷了這種感覺

要品嚐酸感時 雜味也稍稍攔截了果酸

不太能全心感受咖啡帶來的香醇

溫度更降後 有點巧克力味道 但是苦澀感明顯

烘焙度算還不錯 不知道是否處理的過程有瑕疵 讓咖啡特性轉變不太明亮

會一直被雜味所中斷 有點可惜

總之 這支咖啡品質還算不錯 若處理的過程能再留意些會更好

果酸 果香 核桃味 甜味都有出來 而且喝完香氣留在口中也滿久的




※ 引述《drugbmw (清流之水濁兮~~~~~)》之銘言：
: 首先
: 要感謝plutoma大分享的豆子
: 這幾天趕發表
: 一直到今天才上來PO文騙騙P幣
: 首先看到豆子外貌
: 皺褶、稍微暗沉並且目測可以看到瑕疵豆
: 在外相來說並不是相當漂亮
: 判斷應該是一爆密未到二爆的豆子
: 相當淺焙
: 今天我再仔細聞了一下
: 有野草味與核果味
: 咖啡還是要喝了才准
: V03濾杯+小飛鷹2+手沖壺
: 在上星期六就有用大創傳統濾杯沖過一次
: 那時候覺得並沒有特殊的味道
: 只覺得是很中規中矩的酸豆
: 香味很缺乏
: 今天沖了之後
: 香味很甜
: 蜜糖香、果香一直不散
: 很像雪峰的香味
: 只是口感方面很空
: 這部分也可能是因為錐形率杯過濾較快
: 在嚥下去時咽喉有一股澀感
: 可能烘焙可以再深一點(純粹個人猜測 請各位板大指教)
: 也許到touch二爆下豆看會不會改善
: 放在杯子裡乾掉之後
: 甜膩的蜜香
: 咖啡放冷了之後
: 澀味苦味會增加
: 上星期六沖起來沒甚麼特色
: 也許是因為新鮮烘焙
: 讓豆子養一下會有不一樣的感覺
: 以上

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