閒聊沖煮義式 - 咖啡討論

因為當初也是什麼都不懂就開始爬板尋找適合自己的東西


所以來分享一下讓一些沒頭緒的人也可以有個方向


從前就有在一些器材問題內推文回答~不過可能對有需要的人爬板也不容易

所以大概整理一下個人心得吧


我個人的使用經驗


1817 + GAGGIA(應該是COLOR) + 900N <第一次使用的社團機器>

181 + 300AU <個人第一組義式器材>

GEE + 900N <最新的義式器材>

mypressi <個人最推薦的器材>

還有幾台玩到的營業機 (使用次數太少步討論)

心得:

在前幾篇Z大回的文當中，我十分贊成機器很重要這件事


會在板上看到大家都說磨豆機最重要，那要看建立在哪個等級


砍豆機-> 小飛系列-> SJ(900n)

不可否認這中間差異非常大 ，個人從300AU換成900N 差異很多

300AU對於非加壓濾杯都是不夠用的，粗細度不夠

就算用了CP 560 等可以磨出夠細的粉 但是可調度不夠，粉是無法控制的

所以最後還是買了900n 可以說夠用很久了

至少從1千多塊的181到營業機都可用 至於味道，沒用過高檔錐刀無法回答


而義式機，個人經驗 181 1817 E200 這些其實都是同等級的

基本上都是一個加熱快加熱水 幫浦15BAR 加壓粉杯 出來的ESPRESSO都是不能喝的

不過要有濃的ESPRESSO是沒問題的 蒸奶慢但是慢有慢的好處~可以慢慢控制發泡打棉

要拿來玩拉花是夠的


此階段價錢 (小飛馬+181=4000內) (900n+181+183+LP濾杯 一萬出頭假雙鍋爐 )



在來我自己升級了 GEE+900N

其實900N是被迫升級的 因為換了GEE後 58濾杯 <--58號稱營業規格

58mm濾杯的確是營業規格 跟52加壓比起來ESPRESSO總算能入口


不過營業規格代表著他的需求也是營業級的 拿著小飛馬小飛鷹是不能配合他的

不是差一格就是流速過快不然就是過慢 (此階段有拿豆子去星巴克磨 不是太粗就太細)

用了CP560也是不夠用 (最細我覺得還是稍粗一點)


升級900N後 開始可以觀察到 差0.1格ESPRESSO就狀況不同的世界

不夠穩定的水溫+不夠穩定的壓力(震動幫浦)

GEE號稱雙鍋(單鍋+加熱塊) 配上900n

可以做出尚能入口的ESPRESSO 也可以比較簡單的玩拉花(蒸汽比幫浦機強)



不過因為我其實還滿愛喝ESPRESSO的 去店裡基本上都喜歡喝

所以GEE的ESPRESSO真的不是很好喝 同樣的豆子

在店裡喝到的層次，風味 自己煮出來 往往都是很雜的味道 全部味道擠在一起


在我拿到MYPRESSI以後 穩定的水溫 穩定的壓力 配上好的豆子


我得到了一杯讓我流淚的ESPRESSO 我第一次自己煮出好喝的ESPRESSO

怎麼定義好喝??

同樣的豆子我自己擠出跟店家一樣的風味層次



mypressi為什麼我會這麼的推薦

預熱後水溫穩定
汽瓶壓力穩定
53mm濾器容錯度大






總結:

前面漏漏長結論直接附上

想嘗試自己做義式咖啡 (拿鐵卡布花式) --> 181+小飛+鋼杯 (5千內)

想體驗營業規格義式 --> gee+900n (兩萬五內)

想有一杯好喝的ESPRESSO --> mypressi+900n (一萬五內)



所以個人建議 只想體驗自己做出卡布 小飛馬+181絕對足夠

而且小飛馬將來退下來當單品機也還夠用



真的要玩義式基本還是要先有一台500n 900n ROCKY SJ之類的東西 (個人覺得900n划算)


至於玩義式

我只能說兩萬五的預算東西比不上去好店點一杯

要有好喝的ESPRESSO 正統機器沒有5萬以上不太可能


不在乎使用方式 MYPRESSI煮出來的東西 比許多狀況差的營業機還好喝



總之 ESPRESSO是個很砸錢的大坑




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