代人問義式器材 - 咖啡討論

※ 引述《xu6u4au6 (羽安)》之銘言：
: LAB學姐想買義式機來玩
: 預算20K左右
: 個人建議是衝一台10k的磨豆機+1817就好了
: 不曉得各位版大有什麼建議呢？
: (個人認為學姐是不太care 磨豆機的人啦)
espresso的世界裡 咖啡機絕對比磨豆機重要多了

常聽到很多人說好的磨豆機比咖啡機重要
這根本就是鬼扯蛋
先舉個簡單的例子
Mazzer Robur + 優柏 1817
vs.
楊家 小飛馬 + ECM Giotto
一組8萬多一組6萬多, 煮出來的espresso誰會贏?


espresso機的世界裡
從1817, ees220這種小機器升級到
gaggic classic等單鍋爐機是一個很大的級距
espresso從不能喝升級到可入口

從gaggia classic這種單鍋爐機升級到
ECM Giotto等小型熱交換鍋爐機又是一個很大的級距
espresso從可入口升級到好喝

從小型熱交換鍋爐機再升級到pid雙鍋爐/迴轉式幫浦
espresso又從好喝升級到可微調, 穩定, 好喝


相反的

升級磨豆機的路

從小飛馬升級到楊家900N
對espresso的升級是: 去除一些毛邊和雜味, 增加微調刻度的可能性
如果你是用1817, 那麼小飛馬難喝, 900N還是難喝

從楊家900N升級到Mazzer Super Jolly
對espresso的升級是: 從心理感覺到自己身份地位的提升
如果你是用1817, 那麼900N難喝, Super Jolly還是難喝

從Mazzer Super Jolly升級到Macap MXK
對espresso的升級是: 從平刀換成錐刀, espresso味道變鈍變甜
但不一定有比較好(這是內行人才懂的行家說法).
如果你是用1817, 那麼Super Jolly難喝, MXK還是難喝

...

如果你是用1817, 那麼Mazzer Kony難喝, Mazzer Robur難喝
Compak K10難喝, Versalab M3難喝, La Marzocco Swift難喝

--