咖啡用賽風萃取後的咖啡粉形狀問題? - 咖啡討論Agnes · 2005-11-18Table of ContentsPostCommentsRelated Posts 想問一下,用賽風壺去煮咖啡,通常煮好後 上壺的咖啡粉形狀是不是要形成圓坵狀才是正確的? 因為我看到書中的圖片是圓坵的形狀 但我煮出來的卻都是平平的,而且表面坑坑洞洞的 是我沒煮好,還是有特別原因阿? 麻煩知道的人可以幫我解解惑,謝謝! -- 咖啡All CommentsHamiltion2005-11-21那個山丘不是絕對.. 但如果萃取不夠 形狀會相當醜...Lydia2005-11-23萃取不夠是指煮的時間太短,還是攪拌不均勻阿?Quintina2005-11-24還有就是上壺的水要控制是要一直有氣泡,還是不要有氣泡?Jessica2005-11-29煮的時間看你的粉粗細還有烘焙的深度 氣泡則是盡量不要有Rosalind2005-11-29我煮過40秒 也煮過4分鐘(去克利瑪偷學來的)...各有優點啦 XDFrederic2005-11-30最後...1.去爬文 2.去買好的咖啡書籍 3.多走咖啡館 XDErin2005-12-03熄火後 攪拌幾圈要奪丘有奪丘 EO4Selena2005-12-05推奪丘!!!Olga2005-12-05那個丘不重要,看您攪拌的方式Sarah2005-12-06轉得夠炫還能搞成半顆球Lydia2005-12-10咖啡要下去以前攪拌一下 就有山丘啦 噱頭成分比較高Kelly2005-12-13不盡然是噱頭,小山丘有其參考價值,重要的是過程Elvira2005-12-15正確沖煮過程後,自然出現的小山丘,可以是一個參考的指標Olive2005-12-17科式力?Belly2005-12-20這跟科氏力差得好像有點遠不然用syphon還要考慮自己的緯度會不會太囧Hazel2005-12-25感謝以上各位咖啡愛好者的各種意見,我會嚐試看看的Doris2005-12-28不過..連科氏力和緯度都出來了..那還要不要考慮海拔高阿?Mason2006-01-02海拔高度一定要考慮的,高的地方沸點較低XDDDDChristine2006-01-03恩 煮出山丘的話 那這杯咖啡 應該會有很重雜味八Cara2006-01-04要煮山丘的話 在水快下時 多選轉幾次 就有了Hazel2006-01-05我贊同totoro3的結論,小山丘是個參考的指標(整個過程攪拌)Related Posts喝咖灰、看電影?!Re: 請問台北市哪裡有單賣奶泡噴嘴?syphon煮出來的一些疑問syphon煮出來的一些疑問syphon煮出來的一些疑問
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