syphon煮出來的一些疑問 - 咖啡討論

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以我個人來說好了(我並非賽風達人....)

我是等水升到上壺穩定之後再下粉的

下粉之後馬上攪拌讓咖啡粉全部沾濕

沾濕之後粉層開始發起來變厚厚的一層

接著聞香到甜香味出現再作第二次攪拌

這時粉層會變薄

接著繼續聞香

甜香再度出現作第三次攪拌(也就是你所想要的味道)

這時就可以開始以濕毛巾包下壺把咖拉下來

以上是我個人的煮法

僅供參考

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