用炒菜鍋子炒生豆真的可行？！ - 咖啡討論

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By Caroline
at 2022-04-23T20:56

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各位大大晚上好

因為自己山上有種豆子（喜希望未來有機會介紹），最近想自己玩玩看烘豆。但深怕自己只
有兩個星期的熱度，所以目前並沒有打算買進烘豆的機器。

最近想買入陶鍋試試看用炒的，同事一直勸退XD，他說不用這麼麻煩啦，用一般炒菜鍋，要
平底的（用瓦斯爐的火）就可以了。有看到網路上也有人這樣玩，自己是第一次聽到所以
非常懷疑這種做法。

這邊也有人用炒菜鍋“炒”咖啡豆嗎？有沒有什麼訣竅可以分享XD


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All Comments

Adele avatar
By Adele
at 2022-04-26T19:06
厚一點的鍋子應該會比較好用
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2022-04-29T17:16
效果真的都差強人意。真的沒什麼好試的。
Rae avatar
By Rae
at 2022-05-02T15:26
我是用比較深的湯鍋，不要太淺，不然容易跳豆
Daniel avatar
By Daniel
at 2022-05-05T13:36
不過炒了幾次，效果不太理想，容易不均勻，我現在改用
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2022-05-08T11:46
小方
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By Kumar
at 2022-05-11T09:56
最大問題是不均勻吧，要不你一直用翻鍋方式一直翻，
當成蛋炒飯粒粒分明，這樣我認為可行
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By Quintina
at 2022-05-14T08:06
類似雪平鍋大小的會比平底鍋好炒
Edwina avatar
By Edwina
at 2022-05-17T06:16
有一點厚度 豆子間溫度較容易平衡
Quintina avatar
By Quintina
at 2022-05-20T04:26
會熟 可以喝 但是只有底部受熱豆色容易不均勻 用深一點的
鍋子翻攪會均勻許多
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By Lydia
at 2022-05-23T02:36
湯鍋會比較好，我用六年了
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By Jessica
at 2022-05-26T00:46
如果是要均勻…有個球型氣炸鍋
Frederic avatar
By Frederic
at 2022-05-28T22:56
看網路上用深鍋比較多，感覺手會先廢掉
https://youtu.be/Ld5_7ixoCSw
Jacky avatar
By Jacky
at 2022-05-31T21:06
當年我是用小湯鍋配洗米器給你參考
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2022-06-03T19:16
手會很酸，廚房煙會很大會被媽媽揍XD
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2022-06-06T17:26
就是一個加熱過程，器具只是輔助
Leila avatar
By Leila
at 2022-06-09T15:37
要看你覺得什麼叫 "可行"
Iris avatar
By Iris
at 2022-06-12T13:47
買咖啡手網試看看囉
Jake avatar
By Jake
at 2022-06-15T11:57
youtube找頻道"Sam Chen" 有在家用鍋子炒豆的示範
William avatar
By William
at 2022-06-18T10:07
很多烘豆影片都很專業 有時候一般人會需要這種親民的教學
Tracy avatar
By Tracy
at 2022-06-21T08:17
sam chen 陶鍋烘豆 你可以參考一下 一般人在家就能烘
Hedda avatar
By Hedda
at 2022-06-24T06:27
試過平底鍋 最大困擾就煙和不均
Jessica avatar
By Jessica
at 2022-06-27T04:37
烘完之後倒到鐵網中吹掉銀皮及降溫
Donna avatar
By Donna
at 2022-06-30T02:47
受熱非常不均勻
Oliver avatar
By Oliver
at 2022-07-03T00:57
鐵鍋升溫太快容易焦，要讓中小火慢慢加熱。
Adele avatar
By Adele
at 2022-07-05T23:07
歡迎進入烘豆的世界 XD
Zora avatar
By Zora
at 2022-07-08T21:17
搜尋"日式烘豆網"，搭配卡式爐，我試過很多次，效果不錯
Ida avatar
By Ida
at 2022-07-11T19:27
炒鍋 陶鍋的銀皮如果不二次烘焙太容易在鍋內變炭了 可
是不管煮什麼你分兩次把東西弄熟風味就是會流失
Poppy avatar
By Poppy
at 2022-07-14T17:37
有用平底鍋炒過~豆子非常不均勻，不過就是炒個樂趣~
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By Christine
at 2022-07-17T15:47
可以享受豆子炒熟的變化~
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By Edward Lewis
at 2022-07-20T13:57
氣炸鍋
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By Dinah
at 2022-07-23T12:07
翻到手軟還是超不均勻，淺培是不可能的，一定會有豆子
沒熟
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By Madame
at 2022-07-26T10:17
陶鍋、單手鍋、炒菜鍋、手網這類都是烘趣味的
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By Una
at 2022-07-29T08:27
我已經用陶鍋炒超過40KG了...

咖啡豆磨一半 如何保存?

Charlie avatar
By Charlie
at 2022-04-23T14:48
星巴克的豆子 一包我請店員 磨一半 剩下 我想等到我想喝再磨 是去買食品夾鏈袋嗎 抱歉新手問題 - ...

水質對手沖咖啡之影響

Ursula avatar
By Ursula
at 2022-04-23T14:30
https://www.youtube.com/watch?v=5Qa_Y9ixG3c 咖啡沖煮水質常常是最被忽略的參數 從很多人在問沖煮參數時完全沒提用什麼水可以看得出來 隨著資訊的更新，越來越多人知道鈣鎂離子在咖啡沖煮扮演的重要角色 不過還有一個比較多人忽略的要素就是，水的鹼度(碳酸氫鹽濃度，調節 ...

硬水軟水

Jacob avatar
By Jacob
at 2022-04-23T12:53
雖說不同水質在手沖沖煮時 可以用各種變數微調去適應 可是工作的地方有軟水 家裡沒有 台中的水真的太硬了 沒軟水沖出來 對比就是苦澀 要靠變數調整改來改去 怎麼沖感覺就是不對 自己一向不愛瓶裝水的不環保 所以也沒考慮波爾水或其它水 最後還是買來軟水樹脂 把家裡淨水器也裝上了 果然一切都那麼正常合理多了.... ...

水質對手沖咖啡之影響

Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2022-04-23T12:44
板上各位大大午安，第一次咖啡板發文主題決定是水質，可能很多人探討過這個主題了， 但還是想自己親身盲測看看。 本次小實驗為主觀品評，我盡量將可能因素降低，如果有更好建議，還請各位鞭小力點XD 本次使用豆子：卡卡愛紫風鈴特別版 磨豆機：601N換舊版SSP刀盤 刻度 3 選手1：Aquacode 咖啡 ...

Picopresso 使用心得

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By Vanessa
at 2022-04-23T08:16
這周購入了 picopresso，製作出滿意的單品以及拿鐵，分享一些小小的使用心得。 1. 磨豆機 首先就是跟網路上很多大大提示的一樣，你的磨豆機一定要夠力，我的電磨是小飛馬，有 換網路上販售的義式刀盤以及 ptt 推薦的彈簧，但即便調到刻度 1 水都還是輕鬆穿過粉 層，用了手上的 1zpresso J ...