烘焙與中央線 - 咖啡討論

最近與同好在討論烘焙與咖啡豆中央線的關係

他說:中央線越開的豆子,香氣散失的越快
因為中央線太開與悶蒸後的開風門排水有關
因排水不足,所以一爆會爆的特別開,所以香氣
來的快也散失較快(故中央線爆不開的香氣也較差)

很好奇是不是真有這樣的說法,或是有什麼因素易導致
中央線爆得較開呢?對咖啡來說又會有什麼影響呢?

因為沒太多機會接觸烘焙機,所以來這邊發問,還請
有經驗的先進願意分享經驗,先說聲謝謝了!

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