卡門咖啡‧自家烘焙咖啡 - 咖啡討論

卡門咖啡，隱身在板橋新埔捷運站一號出口的巷弄內，利用原本長年經營的中藥行店面，
在入門處所增設個咖啡吧檯，雖然只有幾張高腳椅和大木桌，但是營業機具卻很到位，採
用三孔的 Synesso 義式咖啡機、一公斤級烘豆機，提供價格平易近人的精品莊園咖啡。

店內所使用的圓舞曲配方，其中加入了巴西‧達特拉莊園 Opus One，所呈現出的柑橘酸
、核果香、蜂蜜般甜感，餘韻的可可味，真是令人難以忘懷。另外承蒙老闆熱情招待了杯
由 Opus One 所製作的濃縮咖啡，果然是質地乾淨，香氣與平衡度皆是一時之選，整體風
味與達特拉莊園眾多系列產品中的 Sweet Yellow，頗有相似之處。

Daterra-Opus One，是達特拉莊園歷經十二年半，由來自衣索比亞原生樹種為開端，費心
栽種培育而出的新品種咖啡，並通過 Rainforest Alliance、Utz Kapeh 認證，最重要的
，它是一款天然的低咖啡因咖啡，咖啡因含量 1%。

卡門咖啡所使用的烘豆機乃是貝拉貿易所販售的一公斤級烘豆機 EVO 版，除了加裝下豆
口重量槌、銀皮收集抽屜外，更有個獨特的 "雙壓力錶" 創新設計，近來在許多新開幕的
自家烘焙咖啡館可以發現到它的蹤影。

卡門咖啡‧Carmen Coffee‧自家烘焙咖啡

店家地址：板橋市文化路一段435巷31弄6號
連絡電話：02-2258-3953
營業時間：待詢

圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/dunway999/article?mid=17483

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