Amaro Gayo ‧菲瑪咖啡‧Single Origin Espresso - 咖啡討論

Single Origin Espresso，如字面般所釋，指的就是利用單一種咖啡豆來粹取濃縮咖啡；
另外，一般常見使用多種咖啡混合所而成的配方豆，則稱之為 Blend。

這樣的單品濃縮咖啡，除了乾淨度之外，咖啡豆所呈現的特殊風味，即辨識度，就顯得非
常重要。無論是香氣、口感、餘韻、酸甜度，可以決定它在混合的配方豆中該扮演什麼角
色，也利於找出它最佳的烘焙度與甜蜜點。

承蒙菲瑪咖啡涂叔叔的照顧，能夠不斷的嚐試到來自各個產區莊園的單品濃縮咖啡，對味
覺遲鈍的大叔來說，是個挑戰，也是啟發。

這批 Amaro Gayo 是來自衣索比亞的咖啡豆，日曬處理，烘焙程度比起涂老闆的個人偏好
來說，略深一些，目的是要用來與牛奶調和，作為卡布奇諾飲用為主，整體風味可說是杯
＂莓果奶油巧克力＂的集合體，口感厚實，香氣相當的有深度。


菲瑪咖啡‧自家烘焙咖啡館

店家地址：台北縣永和市仁愛路300號
連絡電話：02-8660-8863
營業時間：13:00~22:00《週三公休》

圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/dunway999/article?mid=17399

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