烘焙師側寫 -- 三哥 (宜蘭哥倫布咖啡) - 咖啡討論

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By Mason
at 2010-02-26T17:28

Table of Contents


圖文版
http://tw.myblog.yahoo.com/cafetaster/article?mid=89


身為宜蘭人~
不得不推的低調好店—哥倫布咖啡館
早期使用進口單品豆
但後來進口商不進口販賣後，進入烘豆行列……
最早開始使用奶粉罐烘焙
利用遠紅外線爐和奶粉罐高度產生的熱風對流進行烘焙
咖啡外表不會因為直接接觸火燄而帶有焦味
表現非洲豆時有相當獨特的呈現方式，味道鮮明...

進期則採用熱風機小量烘焙
火力與風力改採全手動
以最原始的觀察力進行烘焙
觀察豆的翻滾、豆色的改變、以及烘焙過程散發的香氣改變
熟透程度的基本要求外，也展現獨特咖啡的香氣
喝咖啡的同時，也可想像其色彩鮮明的畫面…..
不可錯過的好店
推薦給您~~


店家住址：宜蘭市中華路56號
電話：03-9313718 (請先打電話問是否有開店，免得撲空)
營業時間：1430-1730
2100-2300

A.Jerry

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本月網購上特別邀請三哥烘焙 衣索比亞 水洗 耶加雪夫 科卡 Koke Gr.1
在此感謝跨刀協助~ ^_^

相關連結：
本月網購網址　http://tw.myblog.yahoo.com/cafetaster/
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※ 編輯: ajerry 來自: 123.192.48.11 (02/26 17:36)
推 Soliloquy:老闆是水鳥跟攝影愛好者，還有古典樂，很舒服的聚會所在 02/26 21:18
推 jordan325:LP同好阿~~~~ 02/26 22:52
推 dunway999:A大我愛你~ 02/26 23:40
→ ajerry:為什麼你沒寫 我還找老半天..... 只看到相簿裡頭有XD 02/27 00:43
推 harmlat:哥倫布大好!!!!!!!! 03/03 14:34

Tags: 咖啡

All Comments

Genevieve avatar
By Genevieve
at 2010-02-27T13:30
老闆是水鳥跟攝影愛好者，還有古典樂，很舒服的聚會所在
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By Steve
at 2010-02-28T08:09
LP同好阿~~~~
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By Oliver
at 2010-03-02T22:55
A大我愛你~
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By Delia
at 2010-03-05T04:23
為什麼你沒寫 我還找老半天..... 只看到相簿裡頭有XD
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By Hedwig
at 2010-03-05T12:08
哥倫布大好!!!!!!!!

國內咖啡生產成本高 農委會不鼓勵種植

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By Oscar
at 2010-02-26T02:30
: 推 stanley104:終於有人願意說實話了~~ 02/25 16:05 : 推 chavles:剛開始的時候就是這樣建議的...不過還是一窩蜂阿阿阿~~~ 02/25 16:08 : 推 HuangJC:就說不要賣太多粒嘛~~ ...

天涯海角泡咖啡水溫的保持性~

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By Charlie
at 2010-02-26T01:23
我愛吹彈走到哪裡泡到哪裡~其實傻爸是有練過的!小孩別學~ 1.在外面濾杯為何我獨鐘kalita旅行用折疊濾架,就是在外場合適合的器具~難道可以帶著 陶瓷濾杯~即使樹脂濾杯在高速公路休息站適合嗎!?但這器具談何保溫性~所以濾杯溫度 要從其他地方補償回來~ 2.手沖and#34;沖煮and#34;的壺, ...

Melitta 美式咖啡機

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By Kama
at 2010-02-26T00:26
http://www.facebook.com/album.php?aid=16535andamp;id=100000110718654 剛好一行~~免縮網址！ 最近在癮顆顆的網站上看到有些編輯很喜歡某家的咖啡，引起了我很大的興趣 我對咖啡的印象停是很貴，很甜，很容易睡不著。 常常在星巴克買一送一時， ...

國內咖啡生產成本高 農委會不鼓勵種植

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By Wallis
at 2010-02-25T15:59
國內咖啡生產成本高 農委會不鼓勵種植 【2010/02/25 12:09 報導 】 　　最近幾年，南投、台南等地，陸續有農民剷除檳榔樹改種咖啡樹，顯示國人飲用咖 啡的習慣，開始影響生產端。到底國內適不適合發展咖啡產業？如果以氣候來看是適合 的；但以生產成本來看，則完全沒有競爭力。農委會指出，進口咖啡豆一公斤 ...

濾杯的保溫性

Tracy avatar
By Tracy
at 2010-02-24T19:02
發這篇文時，曾想了一下，我and#34;喝咖啡聊是非二and#34;都還沒寫咧 不過想到本月主題and#34;手沖and#34;，所以就先發了這篇 主因還是比較好寫:p 在部份流派或是網路文章中，經常可看到and#34;陶瓷濾杯較佳and#34;的論調。 甚至在本板裏也會出現此一論調，在他們的理論中，有一個 ...