天涯海角泡咖啡水溫的保持性~ - 咖啡討論

我愛吹彈走到哪裡泡到哪裡~其實傻爸是有練過的!小孩別學~

1.在外面濾杯為何我獨鐘kalita旅行用折疊濾架,就是在外場合適合的器具~難道可以帶著
陶瓷濾杯~即使樹脂濾杯在高速公路休息站適合嗎!?但這器具談何保溫性~所以濾杯溫度
要從其他地方補償回來~
2.手沖"沖煮"的壺,要煮又要沖我覺得拿著任何一支手沖壺到處晃都太招搖台客了~所以
"沖煮"的壺,從小孩用的不鏽鋼帶耳湯碗杯,小鋼杯,量杯,拉花杯用過數個,其實要考慮
就是適合在休息站飲水機桌上晃來晃去器具~好吧練到最後MILA單接點350ml拉花杯最適
合,至於保溫性~如果以較高溫度97~8度沖泡第一滴起算~最後250~300ml沖泡溫度可能只
剩70度左右,整杯咖啡完全走味~那瓦斯爐加熱保溫雖然可以進一步控制~但瓶杯口大小
影響很大~但這個拉花杯哈!!!就是ok~有時煮沸一次沖泡可以得到預期咖啡~而不因手沖
水溫前後差異過大~造成走味咖啡~
3.最後外面沖煮環境真的很惡劣~天涯海角~真正在考驗著~煮一杯250ml熱水~控制失溫問題
真的不容易~還有風影響器具放置~其實有兩三次器材放好粉倒好要開始沖泡一陣風全打
亂~真的就收一收走人學一次經驗~還有喝到最後海邊砂子都在杯底~哈哈!!!環境惡劣還
是要挑~約在風力2級以上就不適合了!!!
4.以前傻傻用kalita原色未漂白濾紙~哈哈!!!傻傻爸外面喝咖啡多一味~因200~250熱水哪
來多餘熱水洗濾紙溫杯~所以漂白濾紙是有些環境不得不使用的~
5.最後眾人面前失敗三次(濾紙全垮咖啡渣渣掉滿地)~自己沖煮曾被一陣風全部吹走2次
還有走味咖啡(水溫控制很差)是常常會發生~只是現在已較少發生~

以上零零總總沒有說到咖啡沖泡保溫性問題~但在外泡咖啡~又用一些不是專用咖啡器具
掩人耳目低調泡咖啡~處處都是要去克服水溫沖泡一致性問題~最後實事求是要泡好每杯
咖啡,反而喝不到想喝的那杯咖啡~但每個細節都遇過暸解其問題~然後嘗試去克服或控制
~每當沖泡咖啡時先冥想等一下這杯咖啡的風味~三五分鐘後揭曉答案愈接近代表可以掌控
更多變因~然答案差異愈大!又能知其因~就是下次嘗試掌控的左右因素~
亂彈一曲~參考參考

--