法國壓初體驗 - 咖啡討論

先說一下，我只是一個初學再初學的初學者，
雖然o版主是我同系的大學長...(哈 偷攀一下關係)
在這個版潛水了兩三個禮拜，
然後決定由較便宜方便的器材--法國壓入手
和大家分享一下心得囉。

話說咖啡對我來說一直都滿陌生的，
主要是因為我實在是對於一些昂貴的享受沒什麼能力所以沒興趣，
後來慢慢發現這是對咖啡的一種錯誤印象，
就慢慢去買不同口味的豆子試試看
嘗試各種口感。

我是在復興南路市民大道口的蜜蜂咖啡買豆子，
先前都是使用研究室的美式咖啡機泡
試過曼特寧 辛巴威 巴布亞新幾內亞 肯亞 宏都拉斯這幾種
特別不喜歡的就是辛巴威和曼特寧....
比較喜歡香香的 濃一點 苦也可以 不要太酸的
然後我都是喝黑的 加奶還可以接受 因為冷掉的咖啡加點奶還OK
但是加糖簡直是要命 變的酸酸很怪就是了

到這裡來當鄉民看熱鬧以後，對於一些其他的沖泡方式感到興趣
僅止於看表演的興趣啦
因為我目前實在是不打算投資太多時間和心力在咖啡上
例如很大臺的那種蒸汽火車 或是好像很容易破的玻璃器材都很讓人害怕
所以後來我便縮小目標 想嚐試看看摩卡壺或是法國壓

然後我又覺得 要在研究室搞個瓦斯爐太危險了
所以就由便宜方便的法國壓入手囉

經過一些簡單的比較 基於價位上的考量
我決定買最便宜的玻璃法國壓 先確定這個方式是真的很簡單
如果喜歡再把玻璃打破買的不鏽鋼的

然後我去生活工廠、史塔巴、MUJI、手創館、兩三家咖啡店比較之後
史塔巴賣的bodum竟然是最便宜的( http://0rz.net/db13m )
於是我就百般無奈的把摳摳貢獻給它了

順便又去蜜蜂咖啡帶了肯亞的豆子
請他幫我打成法國壓適用的size
(打個岔 我想下一個入手的器材應該就是手磨的東西了
請大家先原諒我這俗人)

回到家就迫不及待的按照精華區裡的某家知名咖啡店教學網頁如法泡製
順手洗了杯子打奶泡 弄了兩杯和家母分享
媽媽喝的相當開心 不過我自己心裡有數是因為那個奶泡太像一回事了阿^^||
咖啡本人是相當的清淡 就像那天邊的一朵雲....

於是我這兩天努力的拿奶泡誘惑別人喝咖啡
其實是我自己想試試看要怎樣才泡的出好喝的黑咖啡
只要不滿意 就打上奶泡 趁家裡有客人也滿好推銷的 哈哈

泡了六七次終於找到合理的咖啡粉量和時間
順便也試試看不同溫度的牛奶打起來會怎樣
(請大家再次原諒我這俗人 我下次會再弄個杯子專打奶泡)
冰的牛奶打起來口感會比較油 比較黏稠不太鬆
家裡大部分的意見都是熱的比較配咖啡
但我一直在想冰的奶泡這種口感應該也有他用的上的場合
至少單吃還不錯

簡單介紹一下我的作法:
熱水燒好之後 先倒一杯熱水溫法國壓
然後放入咖啡粉 加水攪拌&等待、攪拌關蓋等等步驟
大約四分鐘後慢慢把bar壓到底 慢慢倒出來
然後趕快把器材洗乾淨來打奶泡(牛奶先用微波爐熱過)

目前還是會有一點點粉末流到杯子裡
不過不太影響口感就是了

其實弄起來很簡單 也滿有成就感的
希望能給潛水觀望的朋友們一點鼓舞
奶泡不用搞的很漂亮還拉花的話 趴搭趴搭不用一分鐘就做好了喔
你也可以輕鬆弄出一杯看起來好像很了不起的咖啡
當然好不好喝就是另外一回事了 哈哈
我自己的感覺是口感真的和美式呆呆機差很多喔
簡簡單單就可以弄出好喝一些的咖啡 快動手吧

大家多指教囉 不要揍我

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