沒有香味.... - 咖啡討論

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By Bethany
at 2007-10-20T11:01

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最近每天早上都在煮
雖然流速也可以差不多30sec 25cc
赭紅色的CREMA也可以快要滿滿一杯

但是，就是沒啥香味，不像美式咖啡那樣很香
非得要靠得很近才會聞得到
尤其加了牛奶之後更是沒啥香味
感覺口感很不厚
這是因為豆子的關係嗎？

那應該要怎樣才可以煮出滿屋子飄香，口感又醇厚的espresso呢？
請大家幫我指點一下阿



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豆子是雪可屋、coffee lab的綜合咖啡豆
機器是 1817 +小飛馬

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All Comments

Annie avatar
By Annie
at 2007-10-21T15:09
換豆子?
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By Dinah
at 2007-10-22T21:55
換配方
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By Donna
at 2007-10-26T23:19
那單品豆哪個有特別香呢？

濾布的問題

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By Ethan
at 2007-10-20T01:52
我看網路上http://coffeebeans.com/gc/00703/syphon_modi_filter.htm 利用金屬濾網代替濾布或濾紙 不知道有沒有人嚐試過 煮出來的咖啡會不會比較多油脂 口感更好!? - ...

有苦無酸的espresso

Jacky avatar
By Jacky
at 2007-10-19T19:21
※ 引述《hviolinking ((衝)浪人)》之銘言： : 最近用蒸氣機煮出了有cream的espresso,豆子應該蠻新鮮的， : 不過味道是有苦無酸，請問這樣正常嗎？ 這要看烘豆的人的想要表現的味道如何耶 如果烘豆的人想要以苦味為主了話 自然會烘深一點 讓苦味突出 不過有苦無酸了話 是比較不 ...

水上上下下Orz

Yedda avatar
By Yedda
at 2007-10-19T18:37
前天很開心買了個二手的Hario 50A-3回家 正式在煮的時候才發現水會在88度左右的時候上升 到了91-92度左右的時後水又會從上壺回到下壺 害我的咖啡粉才萃取了5sec就結束了Orz 注意看的時後，發現下壺有氣泡，不知道是不是上壺跟下壺之間有空隙的問題 想請問各位大大是否還有別的原因會造成這樣 ...

歐式風味的咖啡

Lydia avatar
By Lydia
at 2007-10-19T16:30
各位好，我是潛水已久的小版友，現在來跟大家求救了 事情是這樣的，今天晚上有一場德國人主講的論壇，我是活動助理之一， 我們的老師希望我們可以準備兩杯「歐式風味」的咖啡。 天天喝咖啡的我，終於被考倒了 orz 會場位置在台大醫院附近，請問這附近有什麼具有「歐式風味」的咖啡… 請大家救救我～～～ 大感謝 ...

咖啡與胃

Mason avatar
By Mason
at 2007-10-19T15:18
想請問一下各位版友 除了吃酸梅或健胃仙之外 有沒有能給胃很糟的年長者喝的咖啡種類? 或者有沒有更好的替代方案呢? 因為聽了女友爺爺很想喝咖啡 可是他的胃腸很不好 也被醫生叮嚀過了 只是聽他很想喝咖啡 又會覺得捨不得 所以上來問問版友們 有沒有好的方法呢 謝謝 - ...