水溫溫度調查 - 咖啡討論

小弟最近發現自己的咖啡
有一個特色
就是剛沖煮完成時
口感相對不明顯
但是溫度開始降低後
口感跟香氣都會回到應有的水準
原本我自認為是咖啡在高溫
原本油酯就比較薄弱些
所以口感比較不扎實
但是在在品嘗了高手級的手藝後
發覺同樣的豆子
他的咖啡再剛完成時即具有扎實的口感
在閒聊的過程中
發現我的水溫似乎相對的偏低
82.5度左右
試著提高到85度後
缺又發現開始有過萃乾苦尾韻
想請問各位咖啡老蟲
大多用幾度的水溫?
在沖淋深焙、中焙、淺焙時
適用一樣的水溫?
還是會有所調整?

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