新手想問一下豆子保存的問題(有爬過文囉) - 咖啡討論

※ 引述《abc73021 (ming)》之銘言：
: 最近常常在板上淺水~也買了個可愛的手動磨豆機
: 想問問咖啡豆的保存，生豆最長
: 熟豆就剩一個禮拜左右，粉就更不用說了
: 可是常常在好事多、或者星巴克、UCC
: 他們都咖啡豆都擺在架子上
: 不就都早已間過了風味期了??
: 希望大大們解惑一下，不會自己烘，跟他人購買需要做些功課@@"

咖啡的新鮮度有時要看你個人對喝咖啡的定義，咖啡從生豆變熟豆，
過程經過梅納與褐變反應後產生咖啡的香氣，如果你是單品的愛好者，
品嚐不同單品風味特色是你喝咖啡的目的，那麼從烘焙好下豆那一刻算起，
就算是放入密封罐保存超過2個禮拜的咖啡豆，對你來說也是已過賞味期，倒掉吧！！
如果你喝咖啡，只是趕流行，放鬆、提神，加加奶精、加加糖，拿鐵、卡布都OK，
那麼就不用那麼堅持，只要保存得當，避免潮濕發霉，半年後雖然咖啡特色風味早已消失
但「咖啡味」還在，還可以喝啦！！

如果想邁入單品的世界，建議先去不同的咖啡店喝喝，發現不錯適口的咖啡，
就向店家購買已烘好的熟豆（一般店家都有賣），不建議買多，以半磅為單位。
如果只是隨興喝喝，好事多整包很划算。


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