新手問沖煮法 - 咖啡討論

Margaret avatar
By Margaret
at 2009-10-08T23:48

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我是最近才開始嘗試自己磨豆煮 咖啡的新手
對各種器材煮出來的效果其實不太了解

家人最近買了個摩卡壺 可能自己粉磨的太細了
煮出來又焦又酸，如果當他是Espresso的話，應該算是滿成功的吧 (笑)
不知道是因為粉磨太細了還是因為摩卡壺本來就是用來煮濃縮咖啡的?

如果我偏好喝類似手沖的單品，是否用美式壺較合適或是能推薦其他器材?
以前學生時在法國餐廳打工過，喝慣店裡的手沖。
現在外面流行的義式咖啡都喝不慣，無奈自己又沒那手藝
有不用自己手沖，又能煮出手沖口感的咖啡機嗎?

感謝


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All Comments

Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2009-10-10T04:47
那就用塞風吧... 煮出來的口感差不了多少。
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2009-10-14T16:12
你可以先試試看磨粗一點..摩卡壺其實也可以拿來喝單品的
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2009-10-18T23:39
如果想買其他器具..賽風或法國壓都不錯
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2009-10-23T17:04
賽風+1 賽風可是咖啡器材裡的86阿(熱血!)
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2009-10-28T04:01
賽風煮不好感覺也會特別的明顯!!
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2009-10-31T10:55
推手沖，手沖比較像是練功夫越練功力越深厚!
Edwina avatar
By Edwina
at 2009-10-31T12:20
以我新手的角度來說 手沖方便好整理阿 只輸法國壓
Donna avatar
By Donna
at 2009-11-04T05:51
方便整理我覺得手沖勝法國壓耶，手沖完濾紙連渣一次就可
Adele avatar
By Adele
at 2009-11-05T04:32
丟掉，濾杯也不會油油的；而法國壓光到渣就輸了，事後還
Hedda avatar
By Hedda
at 2009-11-09T16:01
要用清潔劑洗，所以就方便來說我覺得手沖的確贏很多
Edwina avatar
By Edwina
at 2009-11-14T08:13
嫌太濃的話 可以減少每次使用摩卡壺的咖啡粉用量咩~~
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2009-11-18T01:25
變通一下吧
煮咖啡就是 至少要讓自己覺得能喝的下去 自己煮咖啡
才有意思咩
Callum avatar
By Callum
at 2009-11-18T02:48
推樓上 我覺得可以先用現有的器具去嘗試各種組合 不過原po若
Brianna avatar
By Brianna
at 2009-11-20T12:45
很愛手沖咖啡 就大膽的拜下去吧 技術練久了就是自己的阿~

奶泡都打不好...

Hedda avatar
By Hedda
at 2009-10-07T09:14
我是用鋼杯手打奶泡，大家都說可以很輕鬆打出奶泡， 可是為什麼我老是屢戰屢敗... 冰奶泡的部分，幾乎是打不起來，溫度就是從冰箱拿出來的溫度， 用的是瑞穗全脂鮮奶，偶爾會有一兩次有一點點成功， 但也不曉得是為什麼XD 熱奶泡的部分，我是用隔水加熱，加熱到外鍋滾的程度 後來有想過這樣是不是溫度太高，不好打， ...

3000元上下的磨豆機

Franklin avatar
By Franklin
at 2009-10-07T09:01
這陣子想要找台磨豆機, 自己在家是只會用摩卡壺, 想問一下這陣子市面上3000上下的磨豆大家推哪一台呢? 1.飛馬600n 2.小飛鷹 3.Timao HG-0222 4.PASCO JC-320 能的話希望大家能提供一些意見, 有關便宜磨豆機的討論真是不好找啊, 尤其是3.4號兩台.. -- 雖然已經 ...

暗房，是一家咖啡館。

Hardy avatar
By Hardy
at 2009-10-06T17:23
位於新生南路巷弄的「暗房」，寧靜又富有年輕氣息 但and#34;暗房and#34;卻藏者許多相片故事！ http://www.wretch.cc/blog/JEANRICHARD/540958 - ...

Amour的磨豆機 vs 楊家小飛馬600N

Irma avatar
By Irma
at 2009-10-06T14:35
因為朋友的媽媽想買 所以問我 但我現在使用的是郵筒手磨 也不太清楚 之前有版友也發問同樣的問題 小妹我也在下面幫推發問 不過沒有什麼人回答 所以就在再問一次 主要想請問一下 那台AMOUR的磨豆機A380不知道有沒有人使用過？ 聽說這台也是楊家同一間工廠 ...

crema..苦味

Dorothy avatar
By Dorothy
at 2009-10-06T11:44
各位大大有一問題請教。 我使用的機器是saeco代工有加壓手把的半自動機器＋900n 1.此咖啡機有加壓手把是不是流速都無法控制在30秒左右呢？ 2.最近刻度調整2或2.2磨重填壓跟輕壓都試過，crema很苦是什麼原因？ - ...