初次拉花者幾問 - 咖啡討論

咖啡的部分在朋友的建議下開始換不同的豆子

到目前為止喝過的種類太少，還完全不懂得品嘗、比較

不過反正就每半磅一磅換個豆子喝喝看

我想在喝過的豆子上百種之前，要做咖啡的評論都還嫌早吧





最近比較想解決的問題是融合

上次說到剛接觸crema，對於有crema的融合還不太拿手

目前還是整個無解，融合後的顏色明顯不均勻

上次說的解法：不要一開始就畫圓融合，先定點融合，等穩定一點再畫圓融合

這在增加融合的穩定度上有幫助，crema被沖散的情況改散許多

但是穩定後再畫圓融合，這顏色的不均勻也已經沒救了



簡單說目前的局面：

拉高拉花杯的高度來融合：crema被沖到底部去，本來就沒太多crema，一沖又更少了

降低拉花杯的高度來融合：crema不會被往下沖，但顏色的不均勻更嚴重了

一開始就畫圓融合：crema被奶泡水柱切開，越畫圓切的越零散

一開始先定點融合：crema不會被切開，但是奶泡水柱的定點那邊顏色會變淡



其實我知道有兩個很簡單的解法

升級咖啡機：crema多一點厚一點，就算被沖散一些也還是可以覆蓋整個杯面

升級奶泡機：打奶泡的時間減少，crema隨時間消散的問題也會減輕一些

但這治標不治本啊



請問對於有crema的咖啡的融合，要怎麼做才能讓顏色均勻呢？



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有任何指導或建議希望板友前輩們不吝指教


感謝


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