分享豆謎底揭曉~ - 咖啡討論

首先感謝三位板友的指教
每次都找人當白老鼠真是不太好意思
自己喝自烘的豆子總是不太準(自我陶醉實在不好)
因此開放一些豆子讓各位幫個忙
另外在此說聲抱歉，烘焙機器的限制，因此量也很有限，敬請見諒。

本次烘焙的豆子依序為 Blue Horse [ 豐潤 05']
Coban [ 雪可屋 05']
Kenya PB Lot.622 [ S.M 06']

測試要項：烘焙時間長短對咖啡風味的影響
這次三把豆子的曲線皆相同(終點豆溫215度C)
　 主要將脫水溫度縮短，總時間設定在 9'45 左右下豆

測試心得：能夠保留較多的風味，酸質明顯，但遊走在邊緣，有烘掛的高風險
缺點優點皆放大。
機器為熱風機，熱風的量是造成咖啡純淨的主因
亦是咖啡風味流失的一大兇手。
豆子新鮮度(含水率及豆性)會造成影響。(烘焙不完整，具腥味...)

最後再度感謝三位朋友的測試，謝謝

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