保存的問題 - 咖啡討論

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之前買了一磅裝的咖啡豆兩包,都是以單向透氣閥包裝的,

剛剛去椰林精華區爬文,發現大家說已烘焙好的豆子最好兩週

內喝完,否則就要裝進密封罐中放入冷凍庫存放,但研究室的冰箱

小,沒辦法放進密封罐,所以我就異想天開地拿了一個新的塑膠袋,

直接將其中一包未開封的咖啡豆裝到塑膠袋裡,再以透明膠帶全部

黏得密不通風,最後放進冷凍庫中。

剩下那一包,我打算分裝1/3到超小型的密封罐,放進冷藏室,其餘的

2/3再如上述一般,以塑膠袋加上透明膠帶黏貼後,放到冷凍庫中,請問

這樣保存是適切的嗎?從冷藏室裡拿出來要手磨的豆子,是否要先讓豆子

回溫後再磨呢?



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All Comments

Zenobia avatarZenobia2006-03-28
可以把每次要煮的豆量分裝成小包裝再放入冷凍庫
Bethany avatarBethany2006-04-01
要煮的時候拿小包裝出來就ok了 最好是讓豆子自然回溫
Victoria avatarVictoria2006-04-04
回溫再磨,一是保護剩餘豆;二是避免粉吸濕卡在磨豆機裡
Iris avatarIris2006-04-04
建議不要使用密封罐 ,除非是真空罐 ,不然不是留更多空氣
Olivia avatarOlivia2006-04-06
在罐子裡了嗎 ,我是都開封後都直直接把空氣擠出 ,常溫放
Zenobia avatarZenobia2006-04-07
置保存
Victoria avatarVictoria2006-04-09
補 :空氣擠出後 ,原包裝常溫保存