請問如何煮好一杯espresso - 咖啡討論

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By Mason
at 2006-03-24T00:10

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我用的是 EPUA TSK-183

磨豆機 用的是小飛鷹

我這台機器買來沒附壓粉器

問過尚品 他說營業用的壓粉器跟這個的規格不符 會太大

有人有用過啥東西能替代壓粉器的嗎?

and 跟曲屋的老闆討論

他說小飛鷹在磨出來的豆子 要煮一杯好的espresso

粉不夠細

請問版上的大大有無改進的方式??

我試煮過兩、三次

用TSK-183 附的玻璃壺接流出來的液體

出來都沒有crema 一整個難過

我也試過用鋼杯裝瑞穗鮮乳打奶泡 (山上煮泡麵的那種鋼杯)

看不太出來奶泡打的好壞

把兩個加在一起 結果變成了咖啡牛奶 Orz

多謝回答 ... <(_._)>

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Tags: 咖啡

All Comments

Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2006-03-28T01:24
說真的 打奶泡的話 杯口小一點也可以打得出來
但是真要拉花 建議.3L的拉花杯來打吧 .6嫌有點大....
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By Franklin
at 2006-03-29T20:50
小飛鷹....用摩卡壺試試看好了
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By Linda
at 2006-04-03T10:39
你該不會沒有壓粉直接煮吧 有些咖啡店可以訂購壓粉器
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By Susan
at 2006-04-07T15:45
大部分的SIZE都有 你可以去問問看

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By Hedwig
at 2006-03-23T22:32
309測試用的豆款為 葉門 伊斯馬莉 操作變因為脫水溫度 NO.1 脫水溫度高 N0.2 脫水溫度低 (溫度差10度C) 其他變因視為固定 總烘焙時間及終點溫度相同 希望從中了解脫水溫度對咖啡風味發展的影響 當然還有許多細節變因沒有考慮進去，請多多見 ...

法國壓初體驗

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By Kama
at 2006-03-23T16:42
我對咖啡不甚了解，研二以前我是很排斥喝咖啡的，因為咖啡在我的印象中是非 常傷身的飲料，喝了容易上火、胃潰瘍等；而且咖啡的香味很香沒錯，但是喝起 來的味道實在跟香味相去甚遠，我實在不喜歡苦、酸、澀同時襲擊我味覺細胞的 感覺，也就因此不碰任何的咖啡及其加工品。 我對咖啡所持的排斥心理一直 ...

Re: 白金曼特寧 哈亞咖啡

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By Xanthe
at 2006-03-22T23:18
※ 引述《SaraGirl (我心已許)》之銘言： : 1. 老闆想表現白金曼特寧果酸，故淺焙之。 : 為省錢而外帶，香氣和味道多少被紙杯影響吧... : 酸香依然誘人，嚐起來就沒那麼豐富，遺憾。 : 白金曼特寧...這名字可真花俏，網路上最完整的中文資訊應該就在哈亞網頁 : http://www ...

白金曼特寧 哈亞咖啡

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By Olga
at 2006-03-22T22:54
1. 老闆想表現白金曼特寧果酸，故淺焙之。 為省錢而外帶，香氣和味道多少被紙杯影響吧... 酸香依然誘人，嚐起來就沒那麼豐富，遺憾。 白金曼特寧...這名字可真花俏，網路上最完整的中文資訊應該就在哈亞網頁 http://www.haaya.com.tw/articledata.php?DATAI ...

油煙味(塞風壺vs美式)

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By Anonymous
at 2006-03-22T16:34
在新竹忠菲買的半磅爪哇咖啡 自己磨豆,用塞風壺(濾布)沖,竟然會有油煙味,好奇怪.(濾布新的) 用美式咖啡壺(濾紙)沖又不會. 請問有人遇過這種情況嗎?Thx - ...