什麼是espresso macchiato, 瑪奇朵咖啡, 濃縮瑪奇朵 - 咖啡討論

不確定要分在哪類...
圖文影片直接看的網誌 http://ppt.cc/59E3

國一時第一次喝到嘎逼，那是佛堂裡將研磨咖啡粉倒進超大鍋子裡煮，再過濾掉咖啡渣然
後加糖加奶精，很神奇的煮法，誰說一定要哪種形式方式才行?

工作後開始想自己弄咖啡豆磨的粉末沖泡出來的那種咖啡，出師不利，第一間咖啡相關用
品店，問有沒有上班沒空磨+煮的簡易泡研磨咖啡方式，老闆輕蔑地說：那你只能喝即溶
咖啡吧! (事實上替代方案可多著咧~)

好長一段時間懷疑自己弄咖啡是不是件太專業不可攀的事情(回頭去想小時候看到的實況
，那個因應器具有限，短時間需煮大量咖啡而變通的人，才是真正的達人!)

幾年前又開始買豆子、手沖，經歷多，臉皮厚了，個性也皮了，不懂的，不清楚的就跟老
闆或店員請教，大概也跟後來遇到的店家都是真正專業又樂於分享有關，聊咖啡、喝咖啡
、煮咖啡又變成一件好開心的事情。

前陣子看到FB上有張分享的圖片，用很簡單的圖示解釋不同咖啡類型個別濃縮咖啡/牛奶/
奶泡與水的含量比例，又想起這件事情，如果很愛一件事物，為什麼不能用更平易近人的
方式來分享給更多人? 這張圖讓我好想來了解一下幾種咖啡的差異然後記錄下來:-D (平
常自己只會手沖與喝單品豆黑咖啡，這樣)

第一個想了解一下Espresso Macchiato (Caffè macchiato), 瑪奇朵咖啡，這跟星巴克
的焦糖瑪奇朵是一樣的嗎? 很多人很容易把這兩者搞混。

Espresso Macchiato中的Macchiato這個義大利文有汙點/痕跡的含義，字面上來解是有
Espresso marked with milk，就是大量的濃縮咖啡加上一點點奶稍微蓋住咖啡形成咖啡
上白色的痕跡，不過後來幾乎都是加奶泡，舀一兩湯匙奶泡在濃縮咖啡上，奶泡比例最多
的瑪奇朵咖啡在澳洲，奶:濃縮咖啡約1:1 (比較類似很少奶的拿鐵)，除了澳洲以外，通
常都是很少量的奶泡而已。

而焦糖瑪奇朵則是添加焦糖風味的Latte Macchiato(瑪奇朵拿鐵)，Latte Macchiato字面
上解就變成Milk marked with espresso，意指奶多咖啡量少，通常奶跟咖啡的比例約為
7:1，Latte Macchiato的咖啡含量比Latte 拿鐵還低喔。Latte Macchiato跟Latte我想放
到下篇一起寫(不然又很長很長阿~)

PS. 到義大利點咖啡時，別把Caffè想成我們以為的美式淡咖啡而貿然點了，你會驚訝地
接過店員給你一小杯的Espresso (但是奇異地不苦好喝，只是後勁超強)，旁邊會有很多
當地人咕嚕一下就乾光還露出一臉幸福樣(笑)

http://youtu.be/5mapl0Fw-_M

Espresso Macchiato做法的影片，除了奶泡的部分沒有拍清楚(被手擋住)，其他每個步驟
都很易懂的好影片

參考資料
http://en.wikipedia.org/wiki/Espresso_macchiato
http://ppt.cc/wr4Q
星巴克網站關於焦糖瑪奇朵也是寫”marked with espresso”

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