高雄 Aroma cafe live - 咖啡討論

餐廳名稱：Aroma cafe live 咖啡 香氣 現場
消費時間：2011/08/24
地 址：高雄市前金區長生街25號
電 話：07-2410307
營業時間：1000~1800
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圖多網誌完整版：http://www.wretch.cc/blog/mcspaghetti/21757811

從自強二路彎進不像有店家的小小長生街
濃濃的烘焙咖啡香氣讓我確定我絕沒有走錯路

選了個吧檯上的位子坐下
看見這裏有儲值卡 儲值2000可以消費2200 (好高的最低儲值量呀XD)
還有專屬隨行杯耶 還是喬遷紀念版 真的太 high了
看來店家把品牌形象營造得很不賴 也有相當多周邊商品

接下來就是選擇今天想要品嚐的豆子
這裡是使用手沖的方式
店家會直接拿熟豆讓我們試聞
也會提醒並解釋著這不同的香氣
就算是第一次想要嘗試精品咖啡的人 也可以很具體地享受到這些香氣

本來很喜歡 Neikesei
的味道 光聞味道就有層層出現的水果香氣
不過單價實在很高
後來就選擇是衣索比亞的 Sidamo Kebado
這是由荷蘭所協助衣索比亞紅櫻桃計畫 Operation Cherry Red 所評分的合作社
聞熟豆香氣的時候 就有一種柑橘的味道撲鼻
磨完後的乾香更是有豐富的柑橘與甜香

接著就是大師 也就是店主人 小邵來沖煮了
看他熟練的動作 還是蠻有架勢的

這杯咖啡端上來
喝起來有很溫順的酸度
一開始那個柑橘的香氣上來 細細聞 比較偏向佛手柑的那種味道
而苺果的味道比較少
還有一些溫順明亮的果酸味(這就是迷人的地方)

手工餅乾
燕麥的口味
也是aroma自己的品牌(我喜歡這種品牌形象的包裝)
店主人小邵有給我們試吃
很扎實很扎實
很推薦很推薦的口感 而且不會很乾

走上二樓
直接看到小邵很認真的再炒豆子
而二樓是上課的教室以及儲存生豆的地方

原來晚上的時間
小邵大師有開一些課程
不管是社區還是店內
大家有興趣可以直接洽詢aroma

和老闆小聊到
除了客人和店家的緣分
還有對於烘豆子與社區咖啡的熱忱

高雄這邊自家烘焙的咖啡店逐漸越來越多
雖然沒有北部那麼多
但是也慢慢的讓整個使用新鮮自家烘焙咖啡的市場建立起來
而每個烘豆大師 也都秉持著自己的專業和經驗 提供給咖啡饕客很不一樣的咖啡豆風味
就算是同一支豆子 也會在不同的咖啡烘豆師傅手上呈現不同的風貌
因為烘豆就好像在把豆子的層層風味帶出來
帶得剛剛好 就可以讓各種的特色都一起呈現
拉得太多 會把很多豐富的味道都拉走了
剩下炭化的焦味 (也有人喜歡這樣的炭燒味)

離開的時候特別上樓跟老闆小邵說個再見
老闆很親切地歡迎我之後有機會到南部還可以來拜訪aroma

很多人說 高雄人特別熱情
雖然我會覺得 其實中北部也很熱情
但是我在高雄的這段時間 真的感受到很多 前所未有的愉快溫度

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麥克義大利麵 一直，一直拓展的視野。
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