Agoga Coop., Papua New Guinea - 咖啡討論

http://bear-oj.blogspot.com/2011/08/agoga-coop-papua-new-guinea.html

Agoga Coop. | Agoga合作社

產區：Kainantu, Eastern Highlands
海拔高度：1650m
品種：Bourbon, Arusha, Mundo Novo
處理方式：水洗後日晒
相行認証：FLO


巴布亞紐幾內亞，我想對於大部分的人來說都是個很陌生的國家。這個位於澳洲北方
的國家，於1975年才剛剛獨立，目前是大英國協的一員，奉英國女王為元首。在巴布
亞紐幾內亞的歷史上曾分別遭受到荷蘭、法國、德國與英國殖民，也因為曾被日本佔
領，二次戰後被聯合國移交給鄰近的澳洲托管。

全國境內約有70％仍為原始的熱帶雨林所，動物與植物的種類繁多，主要的出口項目
為礦產與農產，咖啡也是重要的經濟作物之一。


成立於1981年的AGOGA莊園位於巴布亞紐幾內亞中部的東高地省（Easter Highlands）
，這裡降雨的密集期約在每年的十二月到隔年四月，也巧妙的避開咖啡收獲的四到九
月。東高地省也因位山谷地區，故早晚溫差大，且對流旺盛。

1997年加入國際公平交易組織（FLO）以後，AGOGA合作社裡的2300位成員有更豐富的
資金來獲得更好的生活方式，比如：他們建立一座醫院來強化當地的醫療服務、修築
道路與橋梁來讓交通更為便利、興建小學讓教育更普及、引進水力與電力讓生活更方
便。

當然，AGOGA合作社也利用這筆資金來提升自家咖啡的生產品質。

目前AGOGA合作社的成員們也開始慢慢的禁絕殺蟲劑與除草劑之類的農藥，以獲得有
機栽種的相關認証為目標而努力。




AGOGA的生豆看起來很像放大後的耶加雪菲，帶有很濃郁的水果香氣及花香，外表看
起來很乾淨整齊，可能與處理方式先行水洗後再進行日晒乾燥有關。

CITY的焙度以85℃的溫度手沖處理後：

果酸的口感帶有新鮮的梅子香氣，有點像是肯亞咖啡的味道，尾段的甜感是水果類的
口感，有點像是葡萄，少掉了果皮的澀味，帶點酸，還有很多的香甜。花香的口感在
中段呈現出來，介於酸味與甜味之間。

摩卡壺的話，味道會比較偏向尾段，用法式濾壓壺的話，也會有不錯的油脂 :P

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