中焙用的刻度要比深焙細嗎 - 咖啡討論

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By Odelette
at 2022-04-25T16:42

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周末買了一台長的很土炮的拉桿義式機
磨豆機用的是KPLUS
三天下來都在嘗試怎麼成功的壓出好的濃縮
今天用中焙豆 想說昨天深焙豆用2.8有成功
那今天就用2.6好了
結果連滴咖啡都壓不出來
試了2.8 也一樣
第三次用3.1才成功壓出濃縮 但流速過慢
一路試到3.3才壓出來還算湊合的濃縮咖啡
除了可能我昨天填壓比較輕 今天填壓比較重以外
還有沒有什麼可能的因素造成我壓不出來
還是說中焙用比深焙細的研磨度是不正確觀念ㄋ

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Tags: 咖啡

All Comments

Quanna avatar
By Quanna
at 2022-04-28T22:15
你是同莊園豆不同烘焙度 同一天烘焙?
Selena avatar
By Selena
at 2022-05-02T03:49
新鮮程度 豆種 都有差
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By Charlie
at 2022-05-05T09:22
我衣索匹亞的豆子要刻度大些,中南美的豆子刻度會小一
Ursula avatar
By Ursula
at 2022-05-08T14:55
我想跟夯得比較實有關
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By Jessica
at 2022-05-11T20:28
謝謝 看來我觀念很有問題
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2022-05-15T02:01
還有個人手壓濃縮機經驗上,粉杯小的,不要壓的太實,
粉杯尺寸大則壓實些(機器有附壓力表,更可以明顯感受
到),大概花1、2把豆子測試,會順利抓到需要的刻度&填
壓力道。
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By Robert
at 2022-05-18T07:34
沒有一定,除了烘焙度還要看產區,你給的資訊不足

JJ四月分咖啡分享

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By Genevieve
at 2022-04-25T15:39
日以倍增的確診人數代表要和世界接軌與病毒共存 當然可以的話不要和病毒太靠近比較好 天氣也越來越熱,現在除了每日的熱咖啡外,也開始使用冰滴咖啡 目前使用的冰滴壺是DRIVER兩用冰滴壺,算是簡單好上手 粉水比為(1:10),風味上感覺放大了,有興趣的可以試試看。 最近在咖啡上做最多的實驗就是烘豆和杯測,因為 ...

同一袋咖啡豆突然怎麼沖都會有苦味

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By Thomas
at 2022-04-24T17:16
各位前輩好,小弟是剛入門手沖咖啡的新手 使用的器材是c40、V60塑膠版、一般手沖壺 剛開始嘗試的時候是喝西門蜂大的蜂大咖啡跟曼巴咖啡,24格、水溫89-91度、20克粉對3 00cc水,50cc水悶蒸30秒,之後125cc注水2次,每次沖煮風味略有不同但喝起來還算正常 。 大約在2個禮拜前嘗試了全聯賣 ...

沒有濃度計如何知道萃取率?

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By Blanche
at 2022-04-24T13:38
請教大家一下 如果沒有濃度計那種滴一下就能測出萃取率是多少的儀器 如何測得萃取率? (價格有點貴..雖然對岸最近有出一款五千內 準確度高的 但想問看有 其他方式嗎) 目前想到是把製作前的粉量記住 然後再把萃取完的咖啡渣乾燥後的重量去相減再除以原始粉重 理論上感覺是這樣 但不知道準確率與儀器差異會不會很大 ...

Mazzer Omega手搖磨豆機圖多開箱

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By Enid
at 2022-04-24T12:43
Mazzer磨豆機在商用市場很常看到 尤其是刀盤的技術,也讓許多他牌磨豆機廠商選用成為賣點 有些甚至要價不斐,但Mazzer還是專注於商用市場的產品線 有點武林盟主不出山,照樣能左右市場的意味。 Mazzer Omega在去年陸續有新聞發佈後 規格出來後就決定等一下直上,沒想到拖到現在才正式開箱 ...

全自動咖啡機換豆子

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By Kyle
at 2022-04-24T12:37
公司一直以來都是用生態綠的咖啡豆 太平洋漂流和曼巴 我個人蠻討厭曼特寧的所以大多都沖自己的咖啡 ,後來被直屬老闆(應該算公司裡第三大的)發現技能之後就自動成了他的全自動咖啡機 但老闆會到處跑,去其他址的時候同仁沖了生態綠給他被他嫌棄說要換豆子 繞來繞去這件差事又從總務那邊拋到我手上,找了第一家是有在烘豆的 ...