咖啡 FAQ#食品安全4 篇
包裝上只寫 2027.03，是 3 月 1 日還是 31 日到期？有效日期只標年月算到月底，過期還在賣罰 6 萬元起
食安法施行細則第 13 條：保存期限 3 個月以上的包裝食品，有效日期可以只標年月，以當月最後一天為止，例如 2027.02 到 2 月 28 日、2028.02 到 2 月 29 日。食安法第 15 條：逾有效日期的食品不得販賣、陳列或當贈品，違者依第 44 條處 6 萬元以上 2 億元以下罰鍰；隔天才到期的商品照樣可以賣。
編輯整理飲料店的糖量怎麼看？連鎖店每杯都要標總糖量與總熱量，1 顆方糖以 5 公克計；果汁含量未達 10% 不能叫「果汁」
衛福部「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」（111-06-07 修正、112-01-01 生效）：連鎖業者的現場調製飲料，每杯要標示總糖量與總熱量，總糖量可換算方糖數（每顆 5 公克）；果蔬汁含量達 10% 才能叫「○○汁」，只用茶香料的要標「○○風味」。WHO 建議游離糖每天少於總熱量 10%，約 50 公克、10 顆方糖。未依規定標示罰 3 萬～300 萬元。
編輯整理外帶拿鐵放多久會壞？餐飲業室溫最多 2 小時，超過 32°C 美國 FDA 建議 1 小時內冷藏
食品良好衛生規範準則第 32 條要求餐飲業製備的菜餚室溫下不得存放 2 小時以上，熱藏要保持 60°C 以上；美國 FDA 建議易腐食品 2 小時內冷藏，氣溫超過 32°C（90°F）時 1 小時內。下午買的熱拿鐵放到晚上，已經遠超過這兩條線。
編輯整理超商咖啡杯上的紅黃綠：一杯紅標的咖啡因就用掉每日建議量三分之二
超商、連鎖咖啡的現調飲料依咖啡因標紅黃綠：綠色 100 毫克以下、黃色 101–200 毫克、紅色 201 毫克以上。成人每日建議不超過 300 毫克，一杯紅標就佔三分之二；附一天能喝幾杯的對照表。
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