#食品安全1 篇

外帶拿鐵放多久會壞？餐飲業室溫最多 2 小時，超過 32°C 美國 FDA 建議 1 小時內冷藏

食品良好衛生規範準則第 32 條要求餐飲業製備的菜餚室溫下不得存放 2 小時以上，熱藏要保持 60°C 以上；美國 FDA 建議易腐食品 2 小時內冷藏，氣溫超過 32°C（90°F）時 1 小時內。下午買的熱拿鐵放到晚上，已經遠超過這兩條線。