Syphon~如何建立穩定的水柱? - 咖啡討論

By Queena
at 2010-02-04T18:26

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如題在下是用塞風壺煮

一開始是用酒精燈 & 濾布

後來為了清洗方便改試了濾紙式的濾器

又後來為了追求穩定的水流終於買了小瓦斯爐

下面是小心得和小問題:

1. 濾布的水流似乎比濾紙式的穩定

2. 換了小瓦斯爐但是還是有不穩定的大氣泡上衝

想請教要如何做到有穩定的水柱於上壺做均勻的咖啡粹取

感激不盡。

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Tags: 咖啡

All Comments

By Rachel
at 2010-02-07T20:12

水到上壺後可把火轉小讓水維持在上壺即可

By Poppy
at 2010-02-11T12:19

冬天要小心水掉下來如果加了咖啡粉會哭的XD

By Oscar
at 2010-02-14T02:53

水不下就不下,一下會爆沖,原理很有趣 XD
事實上水往上升時我就在攪了,所以不怕啦~

By Irma
at 2010-02-17T23:50

其實調整濾器之濾布皺摺的平整度是避免發生大氣泡的關鍵~

By Kama
at 2010-02-19T03:28

火力太大~小瓦斯爐的火力就算調小還是太強了~

By Kama
at 2010-02-19T07:35

下壺只要維持一定熱度就算火移開個5秒水也不會掉下來的

By Mary
at 2010-02-20T08:17

擋風不要讓火焰受空氣流動影響

By Zanna
at 2010-02-23T11:34

你可以去coffee sweet欣賞/請教他們的酒精燈控火神技 XD

卡布蘭莎 CP-557

By Charlotte
at 2010-02-04T13:36

既然被問了小飛X和CP-560的比較，不回就不好意思了，不過這僅是小弟的粗淺心得啦~~ 小飛X: 優點:1.殘粉少 2.很多店家都有，可快速複製店家的經驗，沿用店家的刻度設定。缺點:1.轉速快，易發熱 2.細研磨的細度不足，適用於義式 ...

手沖完咖啡粉像巧克力....

By Frederic
at 2010-02-04T11:33

上次問完會不會澎的問題之後就去買了個手搖磨豆機還有巴西回來跟曼特寧混合題外話：磨豆機還是要買好一點的才好磨齒不小心就磨壞了... 用 ...

請問曬豆的剝肉, 剝紙皮, 去銀皮時間點

By Elizabeth
at 2010-02-04T11:25

請問從咖啡樹上摘下的紅色咖啡豆果實, 用日曬的方式, 其剝果皮, 剝紙皮, 去銀皮, 有什麼要注意的時間點嗎? 我看網路上有人是將果實曬乾了, 才剝開果皮但我將紅色果實曬個2天顏色略黑後, 就剝果皮然後有點濕黏的紙皮咖啡豆, 再曬個1~2天也可以剝下紙皮了而剝下紙皮後的銀皮咖啡豆, 其銀皮也 ...

咖啡粉聞起來臭臭的

By Tristan Cohan
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我分裝了一些咖啡粉到密封袋裡，今天要沖泡時，一打開就有股臭味，可是袋子外面還是有咖啡香氣，請問這樣的粉還可以喝嗎? 買來大過半年的星巴克Verona Decaf。謝謝! - ...

Hario MSS-1B 可以水洗嗎？

By Joe
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前幾天剛入手一台Hario MSS-1B，查過精華區有人的郵筒磨豆機因為水洗之後就生鏽報廢了，因此建議手搖磨豆機不要用水洗，也有人說MSS-1B方便、好清洗，所以我有點搞不清楚究竟MSS-1B能不能水洗，有人試 ...

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