請問曬豆的剝肉, 剝紙皮, 去銀皮時間點 - 咖啡討論

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By Elizabeth
at 2010-02-04T11:25

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請問從咖啡樹上摘下的紅色咖啡豆果實,

用日曬的方式, 其剝果皮, 剝紙皮, 去銀皮, 有什麼要注意的時間點嗎?

我看網路上有人是將果實曬乾了, 才剝開果皮


但我將紅色果實曬個2天顏色略黑後, 就剝果皮

然後有點濕黏的紙皮咖啡豆, 再曬個1~2天也可以剝下紙皮了

而剝下紙皮後的銀皮咖啡豆, 其銀皮也可以用手指刮下.... 然後就可以烘焙了...


請問去掉紙皮的銀皮咖啡豆也要再日曬嗎?

那去掉銀皮的咖啡豆, 也要再曬嗎? 謝謝:)





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All Comments

Carol avatar
By Carol
at 2010-02-05T19:04
..想到可以交給阿嬤 :P (kuso~)

Hario MSS-1B 可以水洗嗎？

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By Joe
at 2010-02-03T18:35
前幾天剛入手一台Hario MSS-1B， 查過精華區有人的郵筒磨豆機因為水洗之後就生鏽報廢了， 因此建議手搖磨豆機不要用水洗， 也有人說MSS-1B方便、好清洗， 所以我有點搞不清楚究竟MSS-1B能不能水洗， 有人試 ...

請問三合一咖啡的口感？

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By Wallis
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小弟舌頭遲鈍、上班地點又不太方便，對咖啡的瞭解也不深。 想要請教一下各位。 小弟想要找三合一咖啡，口感是接近小七或是全家小杯美式不加糖與奶精的？ 請各位推薦一下[飛吻] - ...

酒精燈的芯

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By Enid
at 2010-02-03T12:01
請問這東西可以單買得到嗎?? 有一兩次煮的時候忘了看酒精剩多少 結果芯就愈燒愈短= = 現在已經完全掉下去了...... - ...

可以從外表判斷出一爆和二爆的差異嗎?

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By Kama
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單單從外表是有機會看出來到一爆還是有進二爆的: 一爆時豆色淺,且通常會有and#34;貓臉and#34;(就豆表顏色有帶狀深淺區域);要一爆結束並稍加滑行 (通常是指關火但不出爐的手法)個半分鐘以上的才比較不會and#34;貓臉and#34;. **陳年豆/風漬豆/生豆水份含量偏低者/二次烘焙不 ...

可以從外表判斷出一爆和二爆的差異嗎?

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By Carol
at 2010-02-03T03:13
※ 引述《lifelover (lifelover)》之銘言： : 我是新手, 使用小烤箱烤豆子 (目前只烤過2次, 豆子為伯父種的)_ : 於咖啡豆一爆後, 又繼續烤一下子, 約1~2分鐘吧, : 但小烤箱石英燈管很高溫, 我怕將豆子烤焦, 因此不敢再繼續烤下去.. : 所以也不知道二爆到底是還會有聲響, ...