Re: 雪可屋的syphon煮法 (Re: 請問豆子何處尋?) - 咖啡討論

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By Queena
at 2004-08-26T13:59

Table of Contents

※ 引述《larukas (迷霧中的王者￾ ￾N￾ )》之銘言:
: 突然想到
: 把步驟一 浸泡完成的咖啡
: 直接丟進法國壓中
: 壓一下 得到的咖啡跟 用這三道步驟得到的咖啡味道應該差不多
: 只是多了油脂跟細粉
: 花的時間更短,器材更簡便
: 也許這是法國壓的另類用法...多準備個保溫壺就好了:)

我有試過耶....可是不知道是不是還沒試到對的時間和刻度
總覺得味道不如經過賽風來的溫潤耶
我用法國壓去過濾的結果是得到比較澀 薄的口感

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思念 是一種對於往日的回甘 在後腦杓騷動蔓延

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咖啡廳大賞 [咖啡實驗室/天母里約]

Candice avatar
By Candice
at 2004-08-26T01:15
※ 引述《totoro3 (totoro)》之銘言: : 1.咖啡實驗室(忠孝東路二段64巷6號) : 其實我在看到版大的PTT咖啡新聞後不久 : 就到搬遷後的咖啡實驗室喝過了 : 一直在想該不該寫這篇 : 想想,還是如實把感覺寫出來好了 : 一走進店裡,就看見兩隻可愛的小貓在玩耍 : 女店員也很親切 : 店 ...

再談咖啡大全

Catherine avatar
By Catherine
at 2004-08-26T01:10
※ 引述《subman ()》之銘言: : 但今天看了咖啡大全,讓我心涼了一半, : 原來他花了三頁的篇幅介紹二次烘焙的理由,竟然是: : and#34;雙重烘焙的豆子大多不會出現酸味和澀味,豆子表面也相當完美。 : 因為豆子膨脹狀態佳且不會烘焙不均。 : 對致力於咖啡販賣的人們而言,可稱得上是不可或缺的技術 ...

求救~~新咖啡機插頭不符要怎麼辦?

Hardy avatar
By Hardy
at 2004-08-25T20:48
新買一台咖啡機 拆開後才發現它的插頭要插三孔的插座 問題是家裡沒有三孔的(除了用電腦的延長線插頭) 但是它又必須單獨使用 這樣該怎麼辦呢? 有人也是這種機器嗎? - ...

終於找到CIA

Freda avatar
By Freda
at 2004-08-25T03:04
※ 引述《jordan325 (寒冷是沒有季節的)》之銘言: : ※ 引述《paulyung (黑山豬)》之銘言: : : 後來點了他的單品,肯亞豆子品質很好,感覺很像那次8k聚會喝到的品 : : 質,原來雪可屋的就是JONES 流,他煮的比雪可屋好很多,可能豆子狀 : : 況比較好吧,很乾淨。比季節香的要明 ...

CHEERS專訪星巴克董事長霍華‧蕭茲

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By Ina
at 2004-08-24T23:08
專訪星巴克董事長霍華‧蕭茲 -- 星巴克的下一個大夢 文—吳韻儀 2003年1月 CHEERS雜誌 ____________________________________________________ 也不知道從什麼時候開始,星巴克就成了一股擋不住的 旋風。在美國,星巴克的股票連續121個月成 ...