咖啡廳大賞 [咖啡實驗室/天母里約] - 咖啡討論

※ 引述《totoro3 (totoro)》之銘言：
: 1.咖啡實驗室(忠孝東路二段64巷6號)
: 其實我在看到版大的PTT咖啡新聞後不久
: 就到搬遷後的咖啡實驗室喝過了
: 一直在想該不該寫這篇
: 想想，還是如實把感覺寫出來好了
: 一走進店裡，就看見兩隻可愛的小貓在玩耍
: 女店員也很親切
: 店的格局雖然小，但整體的環境是舒服的
: 那天點了espresso（NT.60），卡布（NT.80），薇薇特南果（NT.100）
: espresso端上來，crema偏黃稍薄，量也蠻多的（約50CC）
: 看顏色以為不行
: 入口卻是怡人的酸味，body雖然稍弱了點
: 但也讓整杯咖啡容易入口
: 微微的酸味後，喉間帶著些許甘甜
: 也許對於喜愛刺激感espresso的人來說
: 可能會覺得這杯不及格
: 但是這一杯，告訴你，我很滿意:)
: 女友點的薇薇特南果我就沒什麼印象了
: 因為以前沒喝過這支豆子
: 但是也沒什麼令人不悅的味道
: 最後，卡布就真的X@#$$%...............
: 我必須說
: 那可能排的上我這輩子喝過最難喝的卡布排行榜裡
: 外觀上奶泡還OK
: 但是裡頭咖啡牛奶的味道卻十分苦澀
: 喝到第一口的感覺是：
: 這難道就是Arny兄書裡提到的「過度萃取」嗎!?
: 完全喝不到牛奶該有的甜味，只有咖啡的焦味與苦澀味
: 小心翼翼的問一下女店員：
: 「你們店裡卡布裡的espresso是不是量比較多?」
: 店員回答:
: 「卡布喔?espresso的量多很多喔!」
: 喔......我知道了.....該不會「espresso：牛奶：奶泡」真的是「1:1:1」吧@@a
: 也許，Arny兄是不是該調整一下產品的製作方式(也有可能是我的舌頭有問題啦orz)
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: 2.天母里約(天母北路99號)
: 這家店是前天晚上泡溫泉時順道喝一杯的
: 由於平時都是白天上北投
: 里約幾乎都沒有開店
: 那天晚上去泡溫泉時，正好看到里約有營業
: 就順道進去喝一杯（過程不超過5分鐘）
: 這是一家小巧的店
: 店內只有3張小桌子
: 站在吧台旁
: 終於見識到傳說中的3鍋爐機
: 由於時間有限，只點了一杯espresso站著喝
: 邊看老闆煮咖啡邊聊天
: 一說我從龍潭來
: 沒想到老闆竟然也知道帝維納(連位在女子監獄附近都知道)
: 沒多久咖啡煮好
: 接過杯子，赭紅色的crema相當厚實
: 入口後苦味伴著明亮的酸味
: body的感覺也很濃厚 ，味道雖濃郁但不像看起來般刺激
: 蠻順口的，在喉間的回甘也不錯
: 仔細回想，這應該是我喝過最好的一杯
: 重點是一杯才NT.50
: 實在適合喝了就走的咖啡族
: 聽說老闆平日有其他工作，咖啡店的營業時段很短
: 所以能喝到這一杯，也算是緣分啦^^
今天剛好也去了這兩家店 coffee lab ＆ 里約
颱風天沒想到他們都有開:P

今天是arny兄在店內
我點了杯espresso
店裡conti三孔拉霸機真的挺有趣的...不耗電而是燒瓦斯
它煮出一杯crema相當厚的咖啡
不過....
咦?有40CC 好多呀

喝的感覺
酸味為主 苦味很少 回甘不明顯
溫度蠻高的
body在稍涼時覺得比較厚
前幾口沒有刺激味 不過稍涼後在喉頭處卻有一些刺激感
還算蠻溫和的

朋友點了耶加
粉量應該放了快30g吧 第一次看到用這麼多的:P
味道我不太清楚

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回家途中順道去里約
門口一樣擺了台貝拉二號(跟Lab一樣)

店裡用的是帕摩尼的機器
用PID溫控!
老闆後來還跟我解釋了很多這台營業機的原理:D

沖單品的方式是法蘭絨

朋友點了espresso
跟lab的相比,很具刺激感,偏苦微酸,crema也很厚
他是第一次喝espresso 恐怕苦了他了:P

我喝卡布
拉花很棒 奶泡綿細
但喝起來感覺咖啡與奶泡融合的還不夠
有點分兩層的感覺
恩 基本上很不錯 :P
(亂扯一下...我之前喝到最好喝的卡布在8k
咖啡跟奶泡配合的真是讚阿)

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第一次逛這些店
我想 都是值得再去的地方

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