Re: 統將豆子 - 咖啡討論

※ 引述《infante (還是現磨的香～)》之銘言：
: 可以說說你喝他耶加雪菲的感覺嗎？
: 我上次去買豆子 老闆強力推薦我買這支
: 不過我後來還是買了曼特寧
: 老闆有次還跟我闡述他的咖啡豆理論
: 因為我那天原本想買哥倫比亞
: 老闆問我喝過耶加雪菲沒？ 我就說 喝過呀
: 接著他竟跟我說那就不要再回去喝哥倫比亞啦！
: 叫我買肯亞AA試試
: 我不太懂耶… 巴西 哥倫比亞 品質比較差嗎？
: 再請問… 他的黃曼怎麼樣？
哥倫比亞是個產豆大國(全球前三名),產區很多,也不乏知名好豆...
但是台灣業者所說的"哥倫比亞"通常是指產於曼德林,波拔揚等地的低海拔豆...
這些豆子的品質比較平庸,淺烘培後就只是單薄的甘蔗味...

好產區的豆子有娜玲瓏,聖奧古斯丁...等,許多擁有強勁的焦糖香味甚至果香味...

高海拔的豆子現在被稱為"精品咖啡豆",而低海拔的豆子則是"基豆/傳統豆"...
耶加雪啡屬於精品豆,原則上優於基豆哥倫比亞...

只不過單單是耶加雪啡,批次間的品質差異也不小,有心的業者品管較嚴,不容易
喝到品質不佳的...麻煩的是,一個業者有沒有心卻很難判定,除了透過自己的味覺
來評判,似乎也別無他法...




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