Re: 打奶泡的方法 - 咖啡討論

Thomas avatar
By Thomas
at 2006-06-02T02:48

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推 heavn72:可能請教一下什麼是一奶 二奶嗎?? 06/02 02:31

自己回自己文有些害羞哈哈

本想推文 但發現有點長

一奶是未使用過鮮奶 二奶是打過一次奶泡

三奶當然就是二奶打完倒出來的 但實務上很少打的時候用完全的二奶

大多數是兩三成的二奶混七八成的一奶 打完倒出來的是?

恩 會變成較多二奶與些許三奶的混合體

到三奶較多的情況 通常就不太能打奶泡

會變成店員喝掉或做成熱可可或任何跟牛奶有關飲料但不需奶泡



有些冗長 拍寫^^


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放下你的鼓棒 丟掉你的彼克 搖滾已死

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Tags: 咖啡

All Comments

Robert avatar
By Robert
at 2006-06-04T04:08
可能請教一下什麼是一奶 二奶嗎??
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2006-06-04T05:35
感謝
Victoria avatar
By Victoria
at 2006-06-06T04:14
我也懂了^^

Re: 打奶泡的方法

Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2006-06-02T02:29
※ 引述《colby0114 (季後賽)》之銘言： : 我想請問各位大大 : 今天我在打奶泡的時候 : 沒辦法做到整杯都是奶泡的狀態 : 還是會有液態狀的牛奶 : 我想問說是不是可以傳授一些打奶泡的技巧之類的 : 或是說可以比較容易打出奶泡的方法 : 我在進行的時候 : 有朋友說可以試著加點鮮奶油下去 : 會 ...

關於生豆的極限?

Andy avatar
By Andy
at 2006-06-02T01:00
最近烘了一匹吉馬摩卡. 怎麼烘就是味道比不是葉門摩卡.一開始我一直在檢討我的烘焙過程. 但我現在想到,一支等級低的豆子是不是發揮到極限也很難比上本身就是好品質的生豆 譬如品質算不錯的林冬曼特寧是不是就算烘得很傑出,也難以比上沒有特別傑出烘焙的 黃金曼特寧?生豆的品質決定了很多了是嗎? 這問題是有點笨 ...

乾香不香?

Carol avatar
By Carol
at 2006-05-31T22:10
我自己用過FR 乾香超香的 但是一走入直火半直火的烘培 乾香也是差很多 兩者口感上的差距是很大的 總感覺熱火烘陪味道喪失很多 -- 拿來來比喻 熱火就像青茶 香氣不錯 但是喉韻就是差了點 直火半直火 就像熟茶 香氣雖 ...

乾香不香?

Ula avatar
By Ula
at 2006-05-31T21:50
我是用幾粒米機烘的,總覺得乾香不怎麼香,滿沉的. 喝起來厚度都不錯,也不會有味道平掉的問題,但乾香就是沒出來的感覺. 和豆工房用i-roast熱風烘的乾香差很多(但它們的body就稍差了點) 請問用幾粒米或是類似機器的同好能分享一下嗎?謝謝 - ...

打奶泡的方法

Lauren avatar
By Lauren
at 2006-05-30T23:42
我想請問各位大大 今天我在打奶泡的時候 沒辦法做到整杯都是奶泡的狀態 還是會有液態狀的牛奶 我想問說是不是可以傳授一些打奶泡的技巧之類的 或是說可以比較容易打出奶泡的方法 我在進行的時候 有朋友說可以試著加點鮮奶油下去 會比較容易一點 加了鮮奶油之後 感覺真的好很多 不知各位大大有沒有試過 ...