Re: 我手沖咖啡會苦 - 咖啡討論

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By Olivia
at 2010-03-29T23:37

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感謝大家回答,

我是用約85度的水溫沖泡,

使用小飛鷹磨豆機刻度調2.5磨,

大約一個咖啡匙沖一杯130CC的咖啡,

手沖壺是用kalita的銅壺,

我第一次注水有悶蒸30秒,

接下來才沖第二次第三次第四次等等,

沖到一杯等於130CC的咖啡量,兩杯就260CC等等,

可是咖啡豆就不知道是深焙還是淺焙,

不知沖出來的咖啡會苦是否正常的...


※ 引述《romac (romac)》之銘言：
: 請教板上前輩
: 我手沖泡出來的咖啡會苦是正常的嗎?
: 想請問手沖泡出來的咖啡要怎樣才算是成功的呢?

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All Comments

Ophelia avatar
By Ophelia
at 2010-03-30T00:58
你在買豆子時,就該問老闆的..
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By Edward Lewis
at 2010-03-31T05:38
刻度2.5有點細耶 悶蒸30秒也有點...試試看磨粗一點
Yedda avatar
By Yedda
at 2010-03-31T16:07
其他都不要變, 把粉磨再粗一點(我磨4.5)
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2010-04-03T15:35
有些豆子 我用87度水 跟90度水 反而90度的比較不苦
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By Hedda
at 2010-04-05T03:25
並不是太燙喝不出來 為什麼這樣我也不曉得 你可以試試
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By Ula
at 2010-04-08T12:20
不過你沖太久 多少有些雜苦味 可以悶蒸後不斷水看看

草蓆包黃曼

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By Skylar DavisLinda
at 2010-03-29T21:16
之前烘黃金曼特寧 都是烘到二爆密 這次想試烘淺焙的黃曼 那.....淺焙 什麼樣的烘焙度較佳呢?? 1.一爆中 2.一爆密 3.一爆完 (其實黃曼的一爆進程實在很不明顯 這三個選項有點白爛) 4.一爆完未進二爆 5.Touch二爆 煩請板上前輩們指點一下囉 (這麼小心 就是不想浪費豆子啊.....) ...

有沒有必要買熱水壼?

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By Rachel
at 2010-03-29T18:43
瓦斯是一次能源，電是二次能源 理論上一次能源會比二次能源經濟 也能減少碳的排放量 不過真要買電熱水壺 市面上的都大同小異 要敗就敗這一支 http://www.amazon.com/PINO-ST-8706-Digital-Kettle-Pro/dp/B001HC54O2 印象中甜瑪莉也有賣 價格應該都差不多 ...

手沖時水量過小時的衝擊?

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By Anonymous
at 2010-03-29T17:38
今天在測試手沖水流的感受時， 發現當水流控的很小時，小到變成一顆顆圓圓的水珠落下時， 衝擊在手上的力量反而變大! 這種水珠狀的水流，往往發生在小水量又拉高高度時容易發生， 這時如果加大水量，水珠狀的水流消失，變成連續的水柱， 衝擊在手上的水流力道就變小了! 想請問一下，一般大家提到的手沖 and ...

咖啡嗜者活動--向冠軍挑戰 4月3日 (六)

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By Susan
at 2010-03-29T01:14
非常感謝參與同伴的支持，立刻著手辦理第二場 咖啡嗜者活動:向冠軍挑戰 第二彈!!! (宜蘭場) 活動報名專線：http://ppt.cc/dX1x 未來不定時會辦咖啡活動，如有意願提供場地支援者， 咖啡嗜者會很樂意前往舉辦咖啡活動，請填寫：http://ppt.cc/Mwat1 日期:四月三日(六) ...

有沒有必要買熱水壼?

Ophelia avatar
By Ophelia
at 2010-03-28T23:38
最近多逛了幾次 Bandamp;Q 體內的採購魂也熱了起來 1.試想想,如果我每次都從冷水開始煮,要用多少瓦斯? 又如果我在廚房用大瓦斯爐煮好提過來 東摸摸,西摸摸,或者第二壼 是不是水又冷了? 這時,如果有一台熱水壼,一壓出來就是煮好的熱水 多方便 :P 2.開店的店家不必煩惱這問題了 因為你們都有大 ...