手沖時水量過小時的衝擊? - 咖啡討論

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By Anonymous
at 2010-03-29T17:38

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今天在測試手沖水流的感受時，

發現當水流控的很小時，小到變成一顆顆圓圓的水珠落下時，

衝擊在手上的力量反而變大!

這種水珠狀的水流，往往發生在小水量又拉高高度時容易發生，

這時如果加大水量，水珠狀的水流消失，變成連續的水柱，

衝擊在手上的水流力道就變小了!


想請問一下，一般大家提到的手沖 "斷水" 是不是就是指像這樣呢?

水柱斷裂變成一顆顆的水珠，這樣對手沖咖啡是大忌嗎?

謝謝!

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Tags: 咖啡

All Comments

Bennie avatar
By Bennie
at 2010-03-30T05:17
抽刀斷水水更流,舉杯..咳 ; 有請斷水流大師兄~
Dinah avatar
By Dinah
at 2010-04-03T14:19
你所描述稱之為紊流~手沖斷水是指停止沖水10~30sec
Donna avatar
By Donna
at 2010-04-07T12:10
舉杯消愁愁更愁.... 有請 李莫愁大師姐!!!
Oliver avatar
By Oliver
at 2010-04-10T17:51
那喝起來有覺得跟你平常沖得不一樣嗎?
Carol avatar
By Carol
at 2010-04-13T06:41
那請問紊流對於咖啡風味的影響為何呢? 謝謝!
Megan avatar
By Megan
at 2010-04-16T14:53
To wow607: 說來慚愧，我每次沖出來的咖啡風味都不太一樣@@
Poppy avatar
By Poppy
at 2010-04-19T13:29
所以我也不知道紊流對於風味的影響是啥...@@
Edith avatar
By Edith
at 2010-04-23T22:04
明確說,你自己用手掌實驗了流力數據,現在想要風味數據吧..
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2010-04-26T01:58
大概吧? 例如多紊流則風味可能易偏酸這樣之類的?
Olivia avatar
By Olivia
at 2010-04-28T12:19
之前不是有個影片 是一滴一低沖的 沖出來超濃
Erin avatar
By Erin
at 2010-04-29T00:29
http://www.youtube.com/watch?v=BCzB_bq8EIo
Emily avatar
By Emily
at 2010-04-29T06:24
只能說 耐心真好
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By Dora
at 2010-05-02T08:45
樓上那是不同沖泡~田口護說~手沖是要把水放入咖啡中~
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By Selena
at 2010-05-02T15:39
我闡述手沖好比跳水~如何潛入水中而不濺起水花就是完美~
Olga avatar
By Olga
at 2010-05-05T08:38
不要水花,那我把壼口插入粉中拉出來可不可以 :P
Tracy avatar
By Tracy
at 2010-05-08T20:13
有這種跳水~頭直接督入水中~嗯!!!說不定很好喝喔~
Connor avatar
By Connor
at 2010-05-13T11:25
建議可以去看輸送現象概論一書XDDD

咖啡嗜者活動--向冠軍挑戰 4月3日 (六)

Susan avatar
By Susan
at 2010-03-29T01:14
非常感謝參與同伴的支持，立刻著手辦理第二場 咖啡嗜者活動:向冠軍挑戰 第二彈!!! (宜蘭場) 活動報名專線：http://ppt.cc/dX1x 未來不定時會辦咖啡活動，如有意願提供場地支援者， 咖啡嗜者會很樂意前往舉辦咖啡活動，請填寫：http://ppt.cc/Mwat1 日期:四月三日(六) ...

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By Agatha
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