Re: 小型烘焙機 - 咖啡討論

※ 引述《Arny (Arny)》之銘言：
: 容我做一些解釋:
: 2.我一直認為 新鮮為美味之本
: 烘豆絕對沒有那麼難 重點是起手去做
: 何況 在當時的環境下 所有的網友幾乎都是第一次就成功了
: 實在沒有不大加鼓吹的道理

另一個重點是當時能買到的熟豆種類實在太少，太貴，
只好郵購生豆回來自己搞。

: 4.坦白說 我及世昀也一直難以理解 為何網路上總有一些人說他烘的豆子外熟內生

說的也是，我一直以為只有wanlife才會說豆子沒烘透....

: 我們兩人用爆米花機 從未改機 而且常常就如書上所言的三步驟 完全不加上任何
: 技巧 除了有時因為離開過久 烘得太深以外 沒有失敗的例子

改機的好用之處，通常是在作配方喝Espresso的時候，
問題是目前改機的朋友們都不太喝Espresso。

: 5.爆米花機因為採用熱風的原理 所以不適合深焙

沒錯，直火的曲線和熱風機根本是二回事，就算改了機也一樣。
Arny有空或許該解釋一下：）

--
好久不見

--