咖啡 FAQ

Picopresso + M47 TDS 與萃取率測試

Oliver21 則回覆 ↓#咖啡

豆：18g Kakalove 金鵡門 02/07 烘 義式機：預購版本Picopresso 磨豆機：Kinu m47 simplicity 刻度調至0.6.4 有採RDT與使用內附工具進行WDT 手法： 1.水滾後儘快倒入水艙，之後進行填粉與佈粉，利用時間差預熱 2.再次將水溫提高到沸騰，清空水艙後再倒入沸水（我考慮將水艙儘量填滿，以求最大熱容 量） 3.按壓10下之後暫停動作以為預浸，預浸時間設定15S 4.開始按壓萃取，動作儘量保持一穩定速率 成果： 出液55g，TDS經ATAGO PAL-COFFEE(BX/TDS)測量為7.34%換算得萃取率約為22.63% https://youtube.com/shorts/uMPiZrFTVLA?feature=share https://i.imgur.com/YFyiMSZ.jpg

https://i.imgur.com/pVFuCC1.jpg

https://i.imgur.com/AQBhmJY.jpg

https://i.imgur.com/GsTn65m.jpg

心得： 萃取過程依稀能見「虎斑」與「老鼠尾」，從萃取到飲用，既滿足了視覺也撫慰了味蕾，M4 7 simplicity + Picopresso + nanofoamer 真是外出旅人的好伴侶，不需因為人生地不熟而 妥協一杯好拿鐵！ –– Sent from BePTT on my iPhone 13 Pro Max –

實用工具：咖啡粉水比與咖啡因計算

開啟完整工具與說明 →
沖煮方式
公克

每 1 克粉用幾克水

豆種
注水量
225 公克
約 225 毫升
咖啡因（估算）
約 150 mg
食藥署標示：黃色
杯

合計約 150 mg，在每日 300 mg 以內

瓶裝、罐裝飲料的咖啡因

包裝上的寫法
mg

20 mg 以上才會標數字

毫升

整瓶約 157.5 mg，佔成人每日 300 mg 的 53%。

網友回覆 21

  1. Daniel

    認真問，虎斑紋是流出來的細粉嗎？

  2. Blanche

    杯底沒有看到細粉 喝起來也無濁感 應該不是吧

  3. Anthony

    https://i.imgur.com/NVkF0TS.jpg同是keepcup愛好者提醒一下,keepcup的軟木塞防燙套洗的時候盡量不要碰水,不然喝的時候就會隔著玻璃看到滿滿的黴菌跟你說Hello,後來想拔下來清結果就裂了Orz

  4. Robert

    後來只好拿sb reserve的皮套流用 https://i.imgur.com/x8vT0Na.jpg

  5. Tristan Cohan

    感恩提醒 我也是擔心水會積在縫中 所以清洗都拆下軟木套

  6. Olive

    好奇刻度跟Classic 有不同嗎？我調到1.3以下就快壓不出來了

  7. John

    據說去年下半年版本刻度會有點不同 請問您是哪年版本？另外從購入至今可能是seasoning因素刻度約略又打了8折左右 當然豆子也有影響所需刻度

  8. Kumar

    萃取率不下半自動機

  9. Barb Cronin

    18g粉出55g液粉水比1:3，半自動或Flair 1:2就可以21%起跳

  10. Thomas

    用這個溫度 壓第一杯就覺得很燙 大拇指虎口部分都紅了

  11. Gary

    To jay大 如此輕便器材能不差半自動機太多已經滿足

  12. Edwina

    To Scorpio大 小弟板上有做過expobar測試 1:2 ratio 還破不了21% 還請您賜教如何輕鬆破21% 以及測試器材 謝謝

  13. Caroline

    To awe大 所以我都戴手套壓(╥﹏╥)

  14. Tristan Cohan

    金鵡門喝起來有一個胡椒粉的香氣

  15. Kelly

    蠻喜歡木質的風味 pico購入至今 覺得它處理深焙較在行

  16. Ethan

    半自動友人的Synesso Hydra+EK43、Flair Pro2+C40、Flair58沒測過

  17. Blanche

    To Scorpio 大，您那半自動器材的搭配價位可是500k啊 flair pro2 價位也是pico 的2倍以上 那我如此搭配這樣表現 我很滿意 也很樂意推薦給大家

  18. Franklin

    數據更新：出液40.5g TDS 9.75% 萃取率21.94%

  19. Tracy

    我記得我做過18g/36 接近21 有重填壓 在朋友那測

  20. Heather

    我到都是看著流出的液有半透明化就停止

  21. Lucy

    我的phoenix 1圈6格就快壓不出來了

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