espresso的流速 - 咖啡討論

最近有個朋友準備要開店
特別允許我去他店裡玩咖啡機
（啊，沒記機型）

營業用咖啡機耶.....
雖然我不是很懂咖啡，不過基於以前在咖啡店打過工
對機器還是有那麼點好奇心
所以我就買了現烘的咖啡豆去玩機器
不過除了第一杯喝起來感覺比較對之外
接下來的幾杯都超苦的...（加了牛奶做拿鐵或卡布時，倒是還不錯）
（雖然我對品嚐咖啡不是很有經驗，不過難喝的東西喝了還是會知道的）
我想豆子應該不是問題（前一天晚上烘好的）
所以應該是我煮咖啡的問題

我回家在版上翻了翻文
版上說要在30秒流出45C.C.左右
然後長得像醬油膏

於是我又跑去店裡玩
流得超快的啊
大概8.8秒就一小杯（30cc左右）
（機器上的按鈕有設定成單杯的、雙杯的跟手動的
8.8秒30cc的水量是單杯的設定）
那邊的磨豆機有五種刻度
我每個刻度都磨來試
重壓輕壓也都試了
流最慢的30cc也十秒左右就流完了
流出來的樣子就是黑水
再久一點就會流出咖啡色的水跟泡沫
完全沒有醬油膏的樣子......

想請問一下
30秒流出45C.C.的流速是適用每一種義式咖啡機嗎？
（感覺應該是......）
這樣一直浪費豆子會覺得自己很討債啊......
我還可以試試什麼方法呢？

（不用問我朋友，我朋友的店是打算以甜點跟輕食為主，他也不懂咖啡XD ）



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