brikka摩卡壺煮到大噴發 - 咖啡討論

Heather avatar
By Heather
at 2015-04-08T01:03

Table of Contents

今天第一次試bialettei的brikka加壓摩卡壺
困難重重
所以來請教高手們

第一次煮
咖啡粉裝8-9粉滿
水溫溫熱偏熱
咖啡豆是金杯咖啡，
粉是星巴克磨的，有說要用摩卡壺。
煮了大約10分鐘
中間有流出一滴咖啡
後來都沒流出咖啡
決定放棄關火

旋開瓶身
Gosh下杯水已燒乾
到底是什麼問題導致咖啡流不上來呢？

打電話問bialetti公司
他們說咖啡粉一定要加滿
這是真的嗎？
因為爬文版上有人說不用加滿

第二次
重新填入咖啡粉
鋪滿
用溫水
煮了七八分鍾未流出咖啡
打算放棄之際
突然司～一聲
咖啡液噴發
濺得瓶身和瓦斯爐都是
嚇死我了
好怕太靠近看臉會被燙到

請問是哪個環節出問題導致快速噴發？
我是用瓦斯爐，有架個小鐵架墊高
火轉最小那一圈


另外
煮時上下杯口之間
有濺出幾滴水
這正常嗎

謝謝

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All Comments

Bethany avatar
By Bethany
at 2015-04-12T10:39
加壓不是可以轉幾圈嗎？ 放鬆一點看看吧！溫水到滾3分
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2015-04-16T19:18
http://i.imgur.com/AnRKIkB.jpg 這個加壓伐能轉嗎？？
Ivy avatar
By Ivy
at 2015-04-19T02:36
這可以旋開，但緊度與压力無關;壓力是來這個鈕的重量
Isabella avatar
By Isabella
at 2015-04-21T22:29
你動手拆開一次就會理解了，這個構造簡單，也可順便清
Elvira avatar
By Elvira
at 2015-04-22T19:43
請問要怎麼拆呢？我一直轉都拆不開 囧
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2015-04-23T06:45
粉不能壓，要鬆鬆的，裝剛好平或9分滿，磨粗一點
Mason avatar
By Mason
at 2015-04-24T17:50
把閥體與下面凸出部分反向扭轉，放心，很難弄壞
Emma avatar
By Emma
at 2015-04-26T12:17
會摸到這兩部分各有止滑刻痕就對了
Donna avatar
By Donna
at 2015-04-30T00:21
蓋子沒蓋當然會噴...裝壺後重錘可以拉一拉，保持鬆
的，有時候咖啡渣會卡住重錘
Elma avatar
By Elma
at 2015-05-02T06:44
也可能是下壺水加太多。注意上壺有個加水刻度，倒水入上壺
Sandy avatar
By Sandy
at 2015-05-05T02:58
與刻度齊再倒入下壺就好
David avatar
By David
at 2015-05-06T11:25
若沒壓粉的話粉再粗一些些，另在燒兩三分還沒咖啡時用小
湯匙輕敲加壓的那顆，補充一下咖啡開始流後可以轉稍小
火
David avatar
By David
at 2015-05-10T11:27
感覺應該是粉太細，塞住了！？
Puput avatar
By Puput
at 2015-05-11T06:18
粉太細，建議開始先用摩卡壺專用粉煮，熟悉那種粗細
Valerie avatar
By Valerie
at 2015-05-12T18:39
常給星巴克磨成摩卡壺的顆度，但覺得還比從義大利帶回
Harry avatar
By Harry
at 2015-05-15T05:02
的Lavazza摩卡專用粉還粗，讓我非常納悶....
Madame avatar
By Madame
at 2015-05-17T18:14
同意Darko,先買moka專用粉熟悉粗細度
Jacob avatar
By Jacob
at 2015-05-18T21:58
摩卡壺專用粉有推薦的品牌及購買處嗎
Lily avatar
By Lily
at 2015-05-19T21:12
illy.musetti.Trombetta都不錯，台北都有門市可買
Ina avatar
By Ina
at 2015-05-20T04:16
大潤發這類的賣場就有進illy, lav...這些大品牌了
Linda avatar
By Linda
at 2015-05-21T14:24
看不懂義大利文在外包裝上還印個傳統moka pot
Linda avatar
By Linda
at 2015-05-22T18:17
粉太細 他比一般摩卡壺所需的粉還要再粗一點
Leila avatar
By Leila
at 2015-05-25T06:55
有聚壓閥為什麼會噴的到處都是 youtube有許多煮的影片參考
Hazel avatar
By Hazel
at 2015-05-29T13:36
原因，星巴克的粉會磨的超級細
Annie avatar
By Annie
at 2015-05-31T22:57
原因二，火力掌控很重要，不能太小
Andy avatar
By Andy
at 2015-06-02T18:44
正常來說，約2-3分鐘應該就會有斯斯聲跟咖啡液流出
Ida avatar
By Ida
at 2015-06-03T03:43
你的問題應該是火力不夠嗎，而且關火時間應該是咖啡液大量
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2015-06-07T10:55
流出，約半杯後關/離火
Anthony avatar
By Anthony
at 2015-06-09T18:11
你的加壓閥是否可以無阻力(只有重力)的上下動？
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2015-06-10T08:16
不會又是橡膠裝反吧
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2015-06-12T07:13
壺一定要鎖緊！！
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2015-06-17T06:32
過程錄個影看看比較容易了解
Joseph avatar
By Joseph
at 2015-06-20T05:01
大多是粉壓太緊或太細,然後水蓄壓沖破粉餅 產生裂縫而噴發
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2015-06-20T08:45
聚壓閥會擋住噴出來的咖啡，咖啡應該只會往下噴啊..
Mia avatar
By Mia
at 2015-06-23T05:55
真的不行就磨個像手沖的粗度看看，大噴發遇過一次是小
火煮太久，分心沒注意，在上壺的都滾了
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2015-06-24T06:04
謝謝大家！參考各位意見，關上蓋子、用常溫水...後，順利煮
Caroline avatar
By Caroline
at 2015-06-24T20:29
我都沒蓋 也不會亂噴 XD

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By Michael
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