8/27實驗日主題:器材實驗之二 French Press第二章 - 咖啡討論

Lucy avatar
By Lucy
at 2004-08-27T01:58

Table of Contents

8/27實驗日主題:器材實驗之二 French Press第二章

上週我們實驗過溫度對濾壓壺的影響
也找出了何謂好的濾壓壺的選擇原則

本週我們要來研究French Press適合的烘焙深度
及旅行用Press的浸泡時間對於咖啡的味道影響的情形

仍然用耶加雪菲來作實驗對象
實驗結束後仍有點豆時間
六七種莊園咖啡 讓各位選擇及飲用

仍然是一百元 仍然是咖啡喝到飽
仍然有一杯cappuccino讓各位墊墊肚子
仍然有無線上網讓各位使用

時間地點都一樣囉
請早入席^^

--

All Comments

Queena avatar
By Queena
at 2004-08-31T09:04
七點到，要自備 french press 嗎？

The Competition of The Cup of Excellence (I)

Ula avatar
By Ula
at 2004-08-26T15:19
以下資料來自台灣咖啡協會 I. Selection process 審查程序 競賽包括三個階段 1. 事先審查篩選 2. 由主辦國家組成國家級評審 3. 國際級評審由國際性咖啡專家組成 事前審查是由視覺審查以及盛杯分析將參賽數篩選到約剩下150個 每桌約分為10個或以下的咖啡進行審查 國家級評審參與2 ...

Re: 雪可屋的syphon煮法 (Re: 請問豆子何處尋?)

Queena avatar
By Queena
at 2004-08-26T13:59
※ 引述《larukas (迷霧中的王者￾ ￾N￾ )》之銘言： : 突然想到 : 把步驟一 浸泡完成的咖啡 : 直接丟進法國壓中 : 壓一下 得到的咖啡跟 用這三道步驟得到的咖啡味道應該差不多 : 只是多了油脂跟細粉 : 花的時間更短,器材更簡便 : 也許這是法國壓的另類用法...多準備個保溫壺就好了: ...

咖啡廳大賞 [咖啡實驗室/天母里約]

Candice avatar
By Candice
at 2004-08-26T01:15
※ 引述《totoro3 (totoro)》之銘言： : 1.咖啡實驗室(忠孝東路二段64巷6號) : 其實我在看到版大的PTT咖啡新聞後不久 : 就到搬遷後的咖啡實驗室喝過了 : 一直在想該不該寫這篇 : 想想，還是如實把感覺寫出來好了 : 一走進店裡，就看見兩隻可愛的小貓在玩耍 : 女店員也很親切 : 店 ...

再談咖啡大全

Catherine avatar
By Catherine
at 2004-08-26T01:10
※ 引述《subman ()》之銘言： : 但今天看了咖啡大全，讓我心涼了一半， : 原來他花了三頁的篇幅介紹二次烘焙的理由，竟然是： : and#34;雙重烘焙的豆子大多不會出現酸味和澀味，豆子表面也相當完美。 : 因為豆子膨脹狀態佳且不會烘焙不均。 : 對致力於咖啡販賣的人們而言，可稱得上是不可或缺的技術 ...

求救~~新咖啡機插頭不符要怎麼辦?

Hardy avatar
By Hardy
at 2004-08-25T20:48
新買一台咖啡機 拆開後才發現它的插頭要插三孔的插座 問題是家裡沒有三孔的(除了用電腦的延長線插頭) 但是它又必須單獨使用 這樣該怎麼辦呢? 有人也是這種機器嗎? - ...