2016咖啡沖煮大賽季軍分享會 - 咖啡討論

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By Blanche
at 2016-05-09T16:36

Table of Contents

由今年獲得2016 WCE 世界盃沖煮大賽台灣選拔賽第三名的王永宏老師介紹
分享沖煮技法，並指導大家如何提升日常沖煮水準媲美世界賽事中的咖啡品質
以及依序從產區、烘焙、沖煮等階段的貼近掌握與養成，以切入賽事中的得分關鍵
品嘗咖啡沖煮大賽季軍的風味，或期望未來挑戰比賽的朋友們，請把握這難得的機會

5/12(四)高雄場 晚上19:00~21:30
Hay Coffee&Goods
高雄市新庄仔路546巷16號 (捷運巨蛋站/新庄仔福德廟巷內)

5/14(六)台北場 下午15:00~17:30
CO77EE COFFEE (市民77咖啡)
台北市南港區市民大道7段7號 (松山車站東出口步行1分鐘)

報名資訊:
高雄場
https://www.facebook.com/events/1329247133769876/

台北場
https://www.facebook.com/events/530887947036526/

參加活動的朋友可獲得本次比賽所使用到的咖啡豆(詹森日曬百花藝妓)20g

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All Comments

試做急冷式手沖冰咖啡 [影片]

Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2016-05-08T19:09
大家好~今天要來分享做急冷式手沖冰咖啡的影片和心得， 最近天氣愈來愈熱，愈來愈有夏天的感覺了， 這時候自已做一杯冰咖啡再好也不過了。 因為手沖出來的咖啡會被冰塊稀釋一些， 所以我試用KONO式沖法希望能得到濃厚點的咖啡、 我先在下壺放入大量冰塊，讓沖下來的咖啡液急速冰卻， 最後再把完成的咖啡濾掉 ...

磨豆機清潔好幫手 -- 吹風機

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By Lydia
at 2016-05-08T14:25
磨豆機不管怎麼設計, 都會有舊粉殘留問題, 研磨腔, 出粉口, 分粉器都會有殘粉, 刷子清不到/刷不乾淨, 之前大家都用相機吹球來清潔, 可我老覺得不夠力, 按久了手痠, 於是搜尋一下electric blower, 結果都是拿來吹樹葉的, 太強力了, 改搜尋吹塵機, 才找到我要的東西, 於是.... htt ...

對於杯測的一些誤解

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By Quintina
at 2016-05-08T00:14
在使用Cupping Form進行杯測時，先注意Cupping Protocols的規範。 Reference: https://www.scaa.org/?page=resourcesandamp;d=cupping-protocols 簡單來說，就是除生豆品質外其餘條件必須一致。 其中也包括『烘焙程度一 ...

開箱 cookie 可調整漿式佈粉器

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By Isabella
at 2016-05-07T23:51
一般來說咖啡粉落在濾杯把手上 大部分都是用輕拍把手來佈粉及整粉 或是利用WDT來減少通道效應 但只透過拍打 粉的高度還是沒辦法很平均 因此誕生這類用來整粉的可調式填壓器 http://imgur.com/YXyX7hj cookie 漿式佈粉器 http://imgur.com/ftK3YFc 背面 h ...

對於杯測的一些誤解

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By Ula
at 2016-05-07T23:21
看到各位對and#34;杯測and#34;這個工具有蠻多不同方向的想法其實很好，可以激發更多值得深思之處 我也來分享一點點我自己的杯測心得好了。 背景說明：我使用的杯測系統是SCAA/CQI杯測系統 我想分享的經驗或是說我想提出的是： 不知道各位有沒有一次做過超過12隻以上(兩輪桌次)樣品的杯測? 我之前 ...