試做急冷式手沖冰咖啡 [影片] - 咖啡討論

Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2016-05-08T19:09

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大家好~今天要來分享做急冷式手沖冰咖啡的影片和心得，

最近天氣愈來愈熱，愈來愈有夏天的感覺了，

這時候自已做一杯冰咖啡再好也不過了。


因為手沖出來的咖啡會被冰塊稀釋一些，

所以我試用KONO式沖法希望能得到濃厚點的咖啡、

我先在下壺放入大量冰塊，讓沖下來的咖啡液急速冰卻，

最後再把完成的咖啡濾掉冰塊，再倒進裝約七分滿冰塊的杯子，

這樣子成品會比較好看點，而且真的很冰涼!

咖啡豆是用耶加雪菲24g，磨的比平常沖的要再細一些，

水的話是88度開始沖，注入大約230ml，

成品一做好喝了幾口真的是又酸又冰又好喝!

不過因為要拍攝所以放到後來就變淡了，

以上分享做冰咖啡的小心得，小弟不是專業的請多多指教...

影片→ https://youtu.be/HGfhlf9R3Ks


最後，其實手邊的器材能玩的咖啡梗也差不多用完了，

如果各位有什麼想法和題材也可以推薦一下，謝謝^^

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All Comments

Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2016-05-11T13:18
這天氣真的要喝冰咖啡！
Robert avatar
By Robert
at 2016-05-12T11:24
好像很好喝!
Megan avatar
By Megan
at 2016-05-16T05:18
因為你是做出一杯230冰咖啡，用24g很合理，我的習慣是18g冰
David avatar
By David
at 2016-05-21T00:51
咖啡，急冷後大概做出200cc以內的咖啡液(此時下壺還有許多
Tracy avatar
By Tracy
at 2016-05-24T23:52
冰塊)，然後倒入塑膠隨行杯後，剩下的加入鮮奶，就帶出門囉
Delia avatar
By Delia
at 2016-05-29T11:36
好像不錯喝,下次試試看
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2016-05-31T16:25
另外平常有空時，我就以45g沖約600cc的咖啡冰起來，隔日開
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2016-06-03T20:40
始再陸續喝掉，最近和到丹丹的美祿咖啡覺得很不錯，改天也
來試試
上述更正：18克的咖啡粉
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2016-06-08T18:45
另補充：隨行杯還會放一塊冰塊保冷
John avatar
By John
at 2016-06-11T22:12
謝謝dai26的分享!美祿咖啡感覺滿東南亞風的，應該不錯喝
Leila avatar
By Leila
at 2016-06-16T22:06
請問你的匿名刻度是？
Sandy avatar
By Sandy
at 2016-06-18T09:53
影片音效好棒 搭配畫面感覺好好喝!
Frederica avatar
By Frederica
at 2016-06-22T14:25
各位~是真的不錯喝!推薦試試，不一定要照我的參數多試試
Kelly avatar
By Kelly
at 2016-06-23T11:36
ponytan2014→刻度因為都沒歸零所以無法得知><不過就是像
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2016-06-27T17:10
影片中的細度，我覺得可以再細點也無妨
Robert avatar
By Robert
at 2016-06-30T01:05
可以玩玩看matt的手沖手法， 冰的也可以玩玩看我的玩法
。 跟一般手沖的方法一樣 只是我把下座換成不鏽鋼的雪克
杯 然後在用另一個大盆子裝滿冰塊 咖啡沖完後整杯差進冰
塊盆 然後拿長調羹瘋狂攪拌。這樣也超冰超棒
Andrew avatar
By Andrew
at 2016-07-04T12:56
謝謝樓上提供想法，我再來研究看看!
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2016-07-06T19:22
影片質感很好，覺得可以把水溫拉高，粉再細一點
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2016-07-11T07:19
好想喝 推
Caroline avatar
By Caroline
at 2016-07-12T23:06
感謝分享
Margaret avatar
By Margaret
at 2016-07-17T03:54
謝M大～已經追蹤你的頻道了！
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2016-07-20T22:43
試試看雪克杯的作法，比較沒有多餘的水份
Anthony avatar
By Anthony
at 2016-07-25T13:18
浪費咖啡和冰塊，快速冰咖啡摩卡壺（義式）才是正解
Steve avatar
By Steve
at 2016-07-28T02:30
已追蹤～
Kristin avatar
By Kristin
at 2016-07-28T05:30
為了讓畫面好看的確是多用了很多冰塊:)
Joseph avatar
By Joseph
at 2016-08-01T11:15
請問影片中磨豆部分有快轉嗎?
Blanche avatar
By Blanche
at 2016-08-05T18:38
磨豆有剪接，原本磨豆的時間大約一分鐘
Daniel avatar
By Daniel
at 2016-08-09T14:00
這次影片又有漂亮的手入鏡 XD
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2016-08-09T18:28
哈哈~想說你的磨豆機怎麼那麼神!XD
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2016-08-10T21:10
有點好奇原po用了幾台攝影機
Ina avatar
By Ina
at 2016-08-13T19:08
只有一部相機，所以拍的時候要移來移去的還滿麻煩的XD
Steve avatar
By Steve
at 2016-08-17T12:32
還有些鏡頭是另一天拍的，冰比較些那杯是直接用壺裡的冰

開箱 cookie 可調整漿式佈粉器

Isabella avatar
By Isabella
at 2016-05-07T23:51
一般來說咖啡粉落在濾杯把手上 大部分都是用輕拍把手來佈粉及整粉 或是利用WDT來減少通道效應 但只透過拍打 粉的高度還是沒辦法很平均 因此誕生這類用來整粉的可調式填壓器 http://imgur.com/YXyX7hj cookie 漿式佈粉器 http://imgur.com/ftK3YFc 背面 h ...

對於杯測的一些誤解

Ula avatar
By Ula
at 2016-05-07T23:21
看到各位對and#34;杯測and#34;這個工具有蠻多不同方向的想法其實很好，可以激發更多值得深思之處 我也來分享一點點我自己的杯測心得好了。 背景說明：我使用的杯測系統是SCAA/CQI杯測系統 我想分享的經驗或是說我想提出的是： 不知道各位有沒有一次做過超過12隻以上(兩輪桌次)樣品的杯測? 我之前 ...

美國手沖器材要帶去還是當地買？

Hedy avatar
By Hedy
at 2016-05-07T18:36
因爲幾個月後會去美國唸書，一去大概就是一年以上 所以開始思考沖咖啡的器材要怎麽辦，主要的考量是磨豆機，因爲不想手搖XD 濾杯以及手沖壺等應該都好處理，要帶也不會不方便 目前算是手沖入門，在家用磨豆機是小飛馬 600N 喝的豆子等級大概也就半磅 300~500 左右（看心情以及手頭緊不緊XD） 想問問 ...

700S 小飛馬 小飛鷹求挑選!

Jacky avatar
By Jacky
at 2016-05-07T15:52
新手已爬了許多磨豆機文,但還是頭暈腦脹QQ 想買一台電動磨豆機 純手沖 淺焙豆為主 最多中焙 這樣大家會推薦哪一台呢? Tiamo 700S $3900 小飛馬610N鬼刀 $3600 小飛鷹300AU $2750 ps.原本已決定買小飛鷹,但又被咖啡店老闆勸退 說用飛馬610N鬼刀泡 ...

手沖壺裝水

Sarah avatar
By Sarah
at 2016-05-07T15:26
想請問版友們多的手沖壺會拿來裝水喝嗎？ 目前本身有在使用takahiro 那隻 現在想在買第二隻來沖沖看 但是家裡沒這麼多空間想 說兩隻交互用 一隻沖 另一隻就裝水喝 本來想買月兔印 但是大家都說容易生鏽 難道只能買不鏽鋼版的了嗎 好猶豫啊啊啊 - ...