對於杯測的一些誤解 - 咖啡討論

看到各位對"杯測"這個工具有蠻多不同方向的想法其實很好，可以激發更多值得深思之處
我也來分享一點點我自己的杯測心得好了。

背景說明：我使用的杯測系統是SCAA/CQI杯測系統

我想分享的經驗或是說我想提出的是：
不知道各位有沒有一次做過超過12隻以上(兩輪桌次)樣品的杯測?
我之前在第一次一次短時間喝完兩輪以上的杯測時，給我的震撼其實很印象深刻。
撇開風味敘述、味嗅覺感受能力之外，
有沒有喝出咖啡好壞(給分趨勢跟大家給分剛好背離? 反指標 XD)
穩定性夠不夠(給分有沒有亂飄? 現在考試很機車，不同輪但是同一隻咖啡看分數差多少)
給分級距有沒有拉開? (太保守通通擠在一起?還是差異太大跟別人差太多?)
瑕疵有沒有喝出來?
跨桌次的穩定性? 第一輪的最好喝跟第二輪的最好喝差在哪?會不會一樣但是分數亂飄?
感官疲乏會不會影響評分.....
更細部就是從各單項項目給分去看個人跟群體的統計分布

等等蠻多想法跟問題都在第一次做過多輪杯測後開始產生。
當然後來有機會一天做個好幾輪杯測，連續喝兩三天以上，就更能驗證自己的杯測想法，
也累積更多杯測經驗。

總之，我不是說風味描述這些不重要，而是說杯測這個工具其實真的是有很多要去掌握，
熟悉，經驗的累積。我自己也覺得自己不夠認真(跟周遭一些很認真杯測的朋友相比)，
也覺得要好好多累積更多經驗，針對自己的杯測弱點加強加強，咖啡世界實在太廣。
一點點想法，跟各位分享，還請多指教。

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