2011 Esmeralda geisha #7 - 咖啡討論

今天用了二個煮法

手沖 12g 沖120ml

小飛鷹刻度3.5 水溫91.5

悶蒸三十秒 小水柱沖 全部時間二分十秒

很明顯的花香 檸檬 甜 茶感 Body比低溫塞風相對強


另一個實驗性的煮法

hario TCA2下壺 上壺TCA3

12克 刻度3.5 一杯水量

冷水直插 全部上水 上壺水溫50度C(不是快樂錶)

下粉悶蒸 香氣出來後破粉

因為低溫下粉 煮的時間拉得有點長

約莫二分半

上壺水溫在70度時下水

風味和手沖差不多 但風味較為乾淨 body較薄




順便請教一下 有沒有人有低溫煮賽風的經驗

可否分享一下呢


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