金舌頭報導 - 咖啡討論

[金舌頭大賽 20種咖啡挑戰玩家味蕾]
Ptt咖啡版首次版聚 玩家紛紛喝到醉 交流烹煮、品嚐心得

大學線上【記者劉詩媛台北報導】

你分辨得出各洲咖啡的特色嗎？你喝得出充滿葡萄酒香及苦巧克力味的
Harrar和帶有檸檬味的Yirgacheffe的不同嗎？第一屆Ptt盃金舌頭大賽갊D戰你的味蕾及嗅覺。

三月廿七日的「8k cafe'」裡，卅多位台灣大學Ptt（批踢踢實業坊）
BBS（電子布告欄）咖啡版版友，正舉行第一次版聚暨ptt盃金舌頭大賽。

比賽有四輪，參賽者分別品嘗味道各異其趣的非洲咖啡、酸味純淨的中
南美洲咖啡、「苦甘苦甘」（台語）的亞洲咖啡，及豐郁順口的海島咖啡。

來自世界各地，只有些微味道不同的廿種精品咖啡，讓參賽者陷入苦戰。
只見參賽者啜飲四、五口「黑」不見底的咖啡後，皺著眉在紙上依序寫下
各咖啡代號。不知是咖啡苦澀，還是在思考答案。

第一輪答案公布後，慘叫聲四起，僅有十多人晉級。但參賽者仍熱烈地討
論咖啡的味道、烘焙的時間及煮咖啡的水溫。四輪比賽結束後，金舌盟主
寶座，由台大會計系學生洪震宇奪得。

對於喝完廿種咖啡，洪震宇說：「喝到第十種咖啡時，頭就快爆掉了。」
廿種咖啡喝完後，他覺得頭昏眼花，第一次「咖啡醉」。

Ptt咖啡版主，也是台大醫學系學生沙伯鰻表示，平常大家都在紙上談兵，
因此規畫這次版聚及比賽，除了以咖啡會友，也體驗世界各地不同的咖啡괊楊跔C

沙伯鰻說，活動重點在咖啡教學，讓大家更了解咖啡特性。他發下的提示
單上，列了各咖啡特色，如帶有煙燻味的Antigua、富有藥草香的Indonesia
Sumatra等。當他和8k cafe'店長煮咖啡時，版友圍在旁邊，觀看煮咖啡的
程序並發問，張雁翔也一一解答。

台大園藝系畢業生，現從事咖啡豆進口的黃崇適說，他在大學時，透過學長
指導及自行看書，進而「玩咖啡」。畢業之後，他也曾和朋友合作開咖啡店
，但因地點不佳關閉。

對想開咖啡店的大學生，黃崇適建議喝咖啡可當興趣就好。他解釋，台灣地
價不便宜，加上因熱愛咖啡而開店，在器具及咖啡豆會非常要求，成本會很高。

黃崇適建議，大學生要「玩咖啡」，第一要接觸正確資訊，他推薦《義大利
咖啡實驗室》及《咖啡賞味誌》兩本書。第二要有交流對象，他笑說，像ptt
咖啡版，就是很好的交流空間。

記者：劉詩媛 時間：2004/04/01
http://www.uonline.nccu.edu.tw/page.asp?pg=07&tp=read&id=24552

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