咖啡●壺 - 咖啡討論

※ 引述《gadflyliu (大叔)》之銘言：
: 僅說一點看法
: 法式壓泡壺的確是喝單品咖啡最好的壺具
: 賽風超過一分鐘
: 藍山的水果味
: 大概會沒有了


那大叔 我只能說 可能你碰到煮賽風的都不太會煮....真是太可惜了...

賽風並不是把咖啡煮滾這樣啊....

或許，從某些方面來說，法國壓是保持咖啡"原味"的一種好方法
有些地方的品嘗也會採用這種方式
因為水溫低 操作減單 變因可以降到最低.
但反過來說 有很多更複雜的風味 卻可能因此沒辦法被萃取出來.


賽風之所以迷人
有很大一部分原因 是因為需要比較難的技術(相對於您所說的法國壓)
先不談咖啡豆ꔊ光是 水 火 這兩個變因 就夠衍生出許多招數流派 風格百百種....

保存"自然"的咖啡味 的確是不錯的觀點
但如果就此認為這是最好 比其他都好....
就好像堅持吃原味先嫩的白斬雞
從此對所有雞湯燒雞烤雞認為不值一哂
其實是限制了自己吧.

因為現在不太方便打逼 先簡單分享一點淺見 就這樣
ꘊ※ 編輯: Rainsalt 來自: 210.66.111.116 (07/23 18:29)