新手上路 請教幾個問題 - 咖啡討論

現在手邊是一台breville BES230
http://www.breville.com.au/products_detail.asp?prod=465
這是輾轉得到的一台二手機
所以也沒有說明書等東西可以參考

煮過兩次 遇到不少問題
爬了一些文 還是不大理解
所以直接把問題整理出來
希望版上前輩可以給予指導

1.關於粉的用量
咖啡粉是超市買的 蠻細的
是否用所附的挖杓 一匙填平
就恰巧是一杯量呢?

我看板上文章是用公克數做討論
但因人在國外窮鄉僻壤 沒有計重的工具
所以希望可以用挖杓做簡單的判斷

2.煮的秒數
之前看朋友煮過 問他時間如何判斷
他只說 煮久就知道...
看板上文章 則有25秒 或30~60公克等方式
我則是看流出的咖啡色變淡便轉停

3.粉餅
這是最大的問題啦
版上有些文章寫到 略有積水 略糊
我的取下則根本是積水到頂端
粉餅也是一倒扣直接成爛泥
根本稱不上"餅"

之前朋友煮的時候 沒有積水問題
也需要用力倒扣粉才會掉出來

另 我沖完咖啡是直接加入鮮奶飲用
喝完才處理粉餅
所以應該跟取下的時間無關

同一台機器
可是煮出來的泡沫沒有朋友煮的時候豐厚
朋友煮的是喝了會有咖啡鬍子
風味也差了很多
我煮的味道很像以前用美式咖啡機隨便沖出來的咖啡水...

除了咖啡粉不同 (都是超市買的 但朋友買的價位較高)
不知是哪些環節出了問題

ps現在沒辦法請教那位朋友 她已經回台灣了
所以就麻煩版上前輩了 謝謝


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