器材會影響咖啡好壞嗎？ - 咖啡討論

我想這些說法不一定有個絕對的答案。

我曾經遇過一位咖啡店老闆跟我說：

咖啡器材就像交通工具一樣，今天你要從台北到高雄，

你可以選擇開國產車，騎機車，開法拉利，開賓士，坐高鐵客運或飛機

一樣都可以達到你要的台北到高雄這個目的。

但只是過程中的差異，你要搭客運就要知道到哪裡去轉車

開法拉利就要知道怎麼開手排車然後要先有一筆大錢。

其實不管是哪一種做法都可以達到你的萃取一份咖啡的目的。

只是看你的訴求是哪一種。

曾經我因為在咖啡店工作，用慣了營業機的蒸氣管，

休假回到老家用老爸的家用機，奶泡打得很爛，

當時年輕不懂事的我就丟了一句，這蒸氣管太弱我不會用。

當然是換來老爸一頓罵

當天晚上大概是被罵說：

今天你要當一個咖啡師或是愛喝咖啡的人，就必須要認真研究你所用的器材

達到以人來控制咖啡機的能力，不能總是要求你要有順手的器材來用

後來認識不少人，不管從自家習慣的咖啡機，或是走到路邊隨便一家器材展示中心

他們就是有辦法做出一杯完美的奶泡。

意思大概就是像武俠小說中的以人為主，兵器為輔的境界。

當然剛入門的時候可以先不用考慮砸大錢買好器材，

等到你了解了摩卡壺的原理，哪些手法影響哪些味道之後。

再來挑選出符合你最主要的訴求的一種器材。

就像現在你丟給我一台E-61我也不一定會喜歡他的沖煮表現

不過我很歡迎大家丟免費的E-61給我謝謝。

※ 引述《blizzardsun (玻璃渣)》之銘言：
: 最近遇到一個賣咖啡器材的老闆
: 因為想再買一隻摩卡壺(手上的是bialetti)
: 但不知道那一隻跟bialetti的味道有沒有差
: 但問老闆了老闆回答說
: "你用那個鍋子炒菜會影響菜的味道嗎뤢
: "哪隻摩卡壺煮出來味道都差不多"
: 這麼說好像也有點道理(雖然買過ikea的摩卡壺煮出來有點糟)
: 想請問各家摩卡壺是不是真的都差不多啊？
: 有在看伊萊克斯電動摩卡壺不知道這隻味道怎麼樣？
: 先謝過板上眾高手解惑

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