哪種沖泡方式能沖出豆子原味 - 咖啡討論

大家好 我是原PO

上次的問題 已經找到原因了 在於磨刀中卡的咖啡粉

想問各位有沒有甚麼好用的清潔方法

我目前是先用毛刷刷完再用針慢慢刮

針
http://imgur.com/1V66g7K

剛磨完粉的樣子
http://imgur.com/sTildL7

用毛刷刷完的樣子(還是殘留很多咖啡粉)
http://imgur.com/qtWenBZ

用針刮完的樣子(依然有很多卡在上面)
http://imgur.com/UOJDeId

而另一面(用針刮完還是很多卡在上面)
http://imgur.com/sDnIKw5

※ 引述《randomno (Ran)》之銘言：
: 各位先進好
: 前兩個月去印尼出差帶了一些咖啡豆回來
: 為了消化掉這些咖啡豆開始進入這個世界
: 目前是以手沖當作入門
: 磨豆機:手搖AKIRA A-12 退9格
: 用泡茶用的茶壺(中間有濾網可以放茶葉的那種)來篩細粉
: 大概會篩掉25%~30%的細粉
: 剛開始泡的時候感覺還不錯 不知道是因為以前從沒這樣喝過還是真的不錯XD
: 現在卻開始遇到一個問題
: 只有一開始在試時喝的耶加水洗G2有比較明顯感覺酸味 有好喝的感覺
: 接下來的幾支 麥索金磚(36味) 阿颼小農塔精選(歐舍DT)...等
: 都覺得很難喝 而且是不同豆子感覺卻被我沖出一樣難喝的咖啡
: 因為一開始都沒在篩細粉 因為這樣後來才買了那個茶壺來篩細粉
: 可是感覺還是差不多 都有一點感覺很噁心的苦味
: 豆子都是在板上看到有推薦的地方買的 應該不會是豆子的問題
: 因為剛開始 所以半磅買回來大概不用一個禮拜就會沖完 所以應該也不會是放太久的問題
: 也不知道是被我泡得很難喝 還是這些豆子本來就這種味道只是我喝不出來
: 就像女友所說 他只喝得出來是咖啡的味道 苦一點或酸一點而已
: 想請教各位 哪一種沖泡方式比較能夠泡出豆子的味道而與技巧較不相關
: 或是我的手沖有甚麼問題 水溫83、86、88、90都有試過
: 悶蒸15秒、20秒、30秒也試過 粉水比有試過1:10、1:12.5、1:15
: 有解嗎?

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