黝脈咖啡：百年建築 老東西 玩家店 - 咖啡討論

黝脈咖啡：百年老建築 老東西收藏甚豐咖啡玩家店


走進黝脈咖啡，一開會覺得走懷舊風，但如果【慧眼識英雄】。就會發現這裡是真的老房
子、老物件。建築的歷史比台中火車站還久，有些人可是會特地來看百年建築，因為老闆
也是很有文物保存的概念，整體裝潢順勢而為，並沒有太多侵入式裝潢，尤其在二樓的閣
樓上，老闆還特地用玻璃圍起來，可以看到裡面古早以前的土角厝牆壁，和日本防火磚。
加上從高處看，可以看到屋子古老建築體的屋樑，還有二樓的日式窗戶設計，以及最早的
老中醫椅。時代變遷，映入眼簾；這裡的產權雖然都沒變，都是同一家人，但是店卻換過
好幾家，最早是業主親人所開的中醫診所，後來是數十年前的【傳說西餐廳】，以接待美
國大兵為主，現在在二樓還留下一幅巨幅美漫風穿少少性感的【神力女超人】，或是您想
叫她【戰神雅典娜】都可說得通。
如果要將這家店定調的話，可說是玩家店。老闆玩咖啡、收咖啡器材老東西已經十多年了
，是這三、四年才開了【黝脈】咖啡，黝代表咖啡烘焙的顏色，脈則強調這裡的東西大有
來頭，是有其脈絡的老東西。店裡則展示了大量的咖啡器材，大部分都是一點一滴老闆從
國外收回來的。另一方面意外地剛好諧音【有賣咖啡】，則是老闆跟客人說笑時會說的取
名原因。


這裡的消費制有三種，嚴格來說有四種，第一種是不限次數喝黑咖啡，黑咖啡喝到飽，只
需200元，小費則看個人心意，老闆或咖啡師會一支支不同種的豆子沖給客人喝，待得越
久越划算，會喝到幾乎天長地久，如果你從他們開門中午11點進去喝，喝到凌晨兩點營業
結束，一樣也會是200元，但咖啡搞不好會喝到十幾二十幾支。第二種是奶咖，不同於現
在大街小巷流行的美式拉花，他們家是歐式50年代的食譜所製成的，上頭的奶是扎實的，
是要拿小湯匙挖來吃的。據說這種可以吃的奶咖只有他們家吃得到，因為機器全台只有兩
台，這台是老闆當初花費心思自己修理好的，另一台則是壞掉的，所以這款奶咖是本店限
定，非常推薦。第三種方案是1+2，就是喝奶咖也喝黑咖啡，這樣的CP值很高，奶咖等於
只要多付60元而已，就能吃到這款獨特的咖啡。最後第四種，如果你只是想外帶一杯咖啡
，店裡也可以幫你做，只需100元就能做外帶。


儘管他們會出很多支咖啡，但也不會偷工減料，其實因為他們這種的經營方式，利潤真的
很少。但衝出來咖啡，都有品質保證，畢竟老闆的女弟子，當初跟老闆學了一年，就拿下
屏東霧台的全國比賽第三名，如果剛好遇到的咖啡師是老闆，那就更幸運了，他沖出來的
咖啡更為精到，風味層次多，極為好喝。另外差點忘了提到，他們的咖啡豆都是自己烘的
，所以更能掌握調性，品管也很嚴格，常常看到他們在人工挑豆。


另外，他們還有間鎮店的店貓【米魯庫】，字音來自日文的milk，是當年還是幼貓時從台
東抱回來養的，現在則有貓老大的氣勢，近期常在高處睥睨一切，但一方面也很萌，會跟
老闆、老闆家人、店員撒嬌，個性溫馴，客人要摸他甚至抱他也不會有危險。


這陣子他們新店也持續加緊趕工中，若要看這百年建築內的咖啡店，得趁早，不然之後移
往又是另一番模樣了，趁現在還看得到的時候，趕緊做個紀錄。
https://bluelqe.blogspot.com/2020/06/blog-post.html
(連結內有許多店內照)

店家資訊：
黝脈咖啡
地址： 400台中市中區成功路253號
營業時間：中午11:00~凌晨2點
電話： 0900 627 253

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有閒來坐:D

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