耶加雪菲有難喝的苦味 - 咖啡討論

自己文章自己回XD
嘗試過很多不同的方法調整
目前調整出來是直接注水不悶蒸
因為我的耶加雪菲是中培，同仁表示這不需要悶蒸
所以今天我就直接用20克的咖啡粉，88度的熱水，然後直接注水到250cc
期間一直維持水位在固定高度，然後250CC後用大水直接注到340CC左右
最後當萃取到300CC時移開濾杯，這杯的苦味就非常的淡
很香，酸得很順口
以上是我的作法，也歡迎大家分享一下自己得做法喔!


※ 引述《jacky1989 看板: Coffee》之銘言：
: 小弟最近開始自己手沖咖啡，從大眾比較能接受的耶加雪菲開始，粉水比為1:15，水溫大約
: 87度，用20g的粉，研磨度為鍋寶的手搖機轉1.3圈
: 沖煮步驟為
: 1. 悶蒸為40g的水悶蒸40秒
: 2.注水到180g,並稍微斷水讓咖啡液滴下去大部分
: 3. 直接注水到300左右並讓它漏完
: 沖完，真的很難喝的苦味，喝到一半才開始有酸味出來，同仁說是研磨太細了
: 以下是咖啡的殘渣
: https://i.imgur.com/B3JziTr.jpg
: 想請教各位這是不是真的太細了？
: 研磨度要長怎樣才比較ok啊？
: 注完水後，中間凹陷蠻深的，這正常嗎？
: 再麻煩各位指教囉！謝謝
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